+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Тарталетки с молочным кремом
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
10
20256
2
Реклама
Реклама

«Павлова» со сливами

«Павлова» со сливами
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Вот и я собралась с духом и испекла этот классический торт. Было много страхов и опасений, но получилось очень вкусно, нежно, прекрасно, как балет. Корж большой, около 40 см в диаметре, невесомый после выпечки. Нежного, бежево-розового цвета. Хрустящий снаружи и нежный, воздушный, как вата, внутри. Сливки я взяла деревенские и, вероятно, напрасно. Они моментально взбились в нежно сливочное масло, поэтому лучше брать специальные пестеризованные для взбивания. Кисленькая ароматная слива звучит здесь в нужной тональности, приятно оттеняет сладкий десерт.

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
435
кКалл
18%
Белки3 г
Жиры13 г
Углеводы77 г
% от дневной нормы
1 %
2 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
6 шт.
300 г
1 ч. л.
1 пакет
1 ч. л.
Ягоды и сироп
150 г
½ шт.
½ звездочки
12 шт.
2 ст. л.
300 мл
Крем
300 мл
2 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/6
Лучше сразу же включить духовку для разогрева до 140–150°C. Белки на небольшой скорости взбиваем до появления пены, затем добавляем лимонный сок, увеличиваем скорость и, когда белки побелеют, загустеют, начинаем добавлять по одной столовой ложке смесь мелкозернистого сахара с крахмалом и ванильным сахаром. На пергаменте я нарисовала карандашом круг, но фактически корж оказался больше. А белки (это я уже на будущее) надо распределять даже потолше к краям и лопаткой или ложкой побольше «волн». Запекаем 50–60 минут.
Лучше сразу же включить духовку для разогрева до 140–150°C. Белки на небольшой скорости взбиваем до появления пены, затем добавляем лимонный сок, увеличиваем скорость и, когда белки побелеют, загустеют, начинаем добавлять по одной столовой ложке смесь мелкозернистого сахара с крахмалом и ванильным сахаром. На пергаменте я нарисовала карандашом круг, но фактически корж оказался больше. А белки (это я уже на будущее) надо распределять даже потолше к краям и лопаткой или ложкой побольше «волн». Запекаем 50–60 минут.
На весь экран
шаг 2/6
Фотоаппарат не передает нежный цвет коржа. Я оставила его еще на полчаса в выключенной духовке. Потом уже остужала прямо на бумаге. Он трескается очень легко.
Фотоаппарат не передает нежный цвет коржа. Я оставила его еще на полчаса в выключенной духовке. Потом уже остужала прямо на бумаге. Он трескается очень легко.
На весь экран
шаг 3/6
Пока корж выпекается и остывает, приготовим сироп. В кастрюле смешайте сахар с водой. Помешайте до растворения сахара, доведите до кипения и, не перемешивая, поварите 2 минуты. Добавьте специи и нарезанные на 4 части сливы, потомите на медленном огне под крышкой 10 минут. Аромат — не передать словами!
Пока корж выпекается и остывает, приготовим сироп. В кастрюле смешайте сахар с водой. Помешайте до растворения сахара, доведите до кипения и, не перемешивая, поварите 2 минуты. Добавьте специи и нарезанные на 4 части сливы, потомите на медленном огне под крышкой 10 минут. Аромат — не передать словами!
На весь экран
шаг 4/6
Выньте сливы шумовкой, а сироп при сильном кипении и открытой крышке уварите вдвое. Дайте остыть при комнатной температуре. Для этого лучше перелить сироп в другую посуду. По желанию, можно добавить ликер.
Выньте сливы шумовкой, а сироп при сильном кипении и открытой крышке уварите вдвое. Дайте остыть при комнатной температуре. Для этого лучше перелить сироп в другую посуду. По желанию, можно добавить ликер.
На весь экран
шаг 5/6
Сливки с сахарной пудрой взбейте в относительно плотную пену, выложите их на корж, а сверху — сливы, как вам нравится. Полейте сироп. Этот торт лучше есть сразу.
Сливки с сахарной пудрой взбейте в относительно плотную пену, выложите их на корж, а сверху —  сливы, как вам нравится. Полейте сироп. Этот торт лучше есть сразу.
На весь экран
шаг 6/6
Он, похрустывая, оседает под тяжестью сливок и ягод. Но все равно вкусный, даже мороженое напоминает.
Он, похрустывая, оседает под тяжестью сливок и ягод. Но все равно вкусный, даже мороженое напоминает.
поделиться фото
4.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 10
Ed4 square50
Отправить
Hilda
Hilda
1 год назад

Обожаю... Уверена, со сливами волшебно вкусно 😋😍

Галина
Галина
1 год назад
Hilda,

С другими ягодами не пробовала - это мой первый опыт. Но действительно вкусно с такой пряной сливой. Думаю, с клубникой было бы волшебно.

vicky
vicky
1 год назад
Галина,

Я пекла в виде пирожных, божественно 🍓

Галина
Галина
1 год назад
vicky,

Полностью с тобой согласна - пирожными удобнее. Следующий раз так попробую. В морозилке еще белки есть.

ЭLENA
ЭLENA
1 год назад

Красота и ...представляю этот волшебный аромат!!!😘👌👌👌

Галина
Галина
1 год назад
ЭLENA,

Вот-вот! Аромат действительно волшебный😇 Спасибо!

ТатьянаS
ТатьянаS
1 год назад

Ух,ты! 👍 Слива выглядит как клубничка! 👌🍓

Галина
Галина
1 год назад
ТатьянаS,

Очень ароматная!😋

vicky
vicky
1 год назад

Галя, как это празднично 🎀десерт на все времена❣️а слива просто шикарна здесь 🍑

Галина
Галина
1 год назад
vicky,

Я сама себе рада, что осмелилась и у меня все получилось. И ,главное, всей моей семье понравилось все!

перейти к шагам