Помидоры с горчицей на зиму
Описание рецепта
Горчица в маринаде — это не просто специя, а настоящий секрет плотных, упругих помидоров, которые не развалятся и не закиснут всю зиму. Мне нравится, что такая заготовка получается пикантной и чуть острой — отличная закуска к мясу или просто к картошке. Кто любит поярче — смело добавляйте чеснок и перец.Слово редактора
Классическая заготовка для тех, кто любит острые и пикантные закуски. Горчица делает помидоры плотными, предотвращает брожение и добавляет характерную остроту. Можно готовить в банках любого объёма, варьировать количество специй по вкусу. Подходят зелёные, бурые и красные помидоры среднего размера.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лавровый лист3шт.
- рассол1стакан
- соль2ст. л.
- уксус1ст. л.
- горчицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории32кКал1.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вскипятить рассол.В рассол добавить соль, уксус, лавровый лист и горчицу по рецепту. Пропорции соли — примерно 50-60 г на литр воды. - Шаг 2Шаг 2Залить им помидоры.Заливать кипящим рассолом, чтобы помидоры прогрелись равномерно. Укладывать плоды плотно, но без повреждений.
- Шаг 3Шаг 3Стерилизовать 20-30 минут, как закипит вода.Отсчёт времени начинать с момента закипания воды в кастрюле для стерилизации. Для литровых банок достаточно 20 минут, для трёхлитровых — 30.
- Шаг 4Шаг 4Хранить в прохладном месте.Идеально подходит погреб, подвал или холодильник. При температуре выше +10 °C срок хранения сокращается.
На заметку
Готовые помидоры подавать как самостоятельную закуску или гарнир к мясу, картофелю. Они отлично сочетаются с жареной курицей и котлетами. Если предпочитаете менее острый вкус, использовать меньше горчицы. Рецепт с фото поможет повторить заготовку даже начинающим хозяйкам. Открытую банку хранить в холодильнике не дольше недели.Оценить51
0
Комментарии
1