Закуска из баклажанов

02 сентября 2018

Время приготовления 1 ч

SolomeyaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вот уже третий раз этот салат делаю. Очень понравился и на вкус, и на вид, делаю уже по-своему, в упрощенном варианте, любая хозяйка справится — и опытная, и не очень.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы58г
19.33% от дневной нормы
Калории577кКал
24.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовьте овощи: тщательно вымойте и ополосните под холодной водой, перцы от семян очистите, лук — от шелухи, морковь — от кожуры, баклажаны и помидоры — от плодоножек.
Шаг 2
В кастрюлю для варки салата нарежьте средними полукольцами морковь и лук.
Шаг 3
Далее нарежьте сладкий перец и ровным слоем уложите на морковь.
Шаг 4
Баклажаны режьте на толстые кольца, и также ровным слоем кладем на перец.
Шаг 5
Сверху баклажанов устройте помидоры, нарезанные на дольки.
Шаг 6
Добавьте соль, сахар, масло, уксус, воду. Накройте крышкой и поставьте на средний огонь до закипания, примерно 20 минут.
Шаг 7
Стерилизованные банки и крышки уже сохнут на чистом полотенце.
Шаг 8
Салат закипел, тушите, не помешивая, еще 40 минут на самом минимальном огне.
Шаг 9
На вашей кухне уже распространяется волшебный аромат, время тушения подошло к концу. Аккуратно перемешайте салат деревянной лопаткой.
Шаг 10
Разложите кипящим по сухим чистым банкам, закройте чистыми сухими крышками. У меня получилось 6 баночек, около 5 литров.
Шаг 11
Банки ставьте вверх дном, укутайте теплой ветошью или покрывалами. Оставьте так до полного остывания. Затем уберите их в место для хранения заготовок на зиму или на антресоль в квартире.
Шаг 12
Яркая ароматная закуска! Немного осталось, и сейчас попробуем!