Особенности рецепта: Груши в мятном сиропе — заготовка с ароматом лета

🟢 Быстро 🔥 1262 ккал 🟡 12 ч 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Лялич.

Груши в мятном сиропе — заготовка с ароматом лета

06 июля 2026

Время приготовления 12 ч 40 мин

Описание рецепта

Многие любят груши из грушевого компота, но обычно это просто груша, вода и сахар. Сегодня я хочу предложить вам не только необычный способ заготовки, но и вкус. За счет добавки мяты они получаются очень ароматными и пахнут свежестью и летом. Заходите и угощайтесь.

Слово редактора

Груши в мятном сиропе — консервация, в которой фрукт остаётся целым и пропитывается сиропом с мятой и лимонной кислотой. В отличие от обычного компота здесь выраженный мятный аромат. Подходит для тех, кто ищет заготовку с характером: груши едят отдельно или добавляют в десерты, а оставшийся сироп разводят газировкой и пьют как лимонад.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
груши2.5кг
вода3л
сахар5стакан
лимонная кислота1ч. л.
мята1пучок

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы318г
106.00% от дневной нормы
Калории1262кКал
52.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В глубокий таз налить воду, добавить сахар и лимонную кислоту. Довести до кипения и кипятить три минуты.
Количество сахара и лимонной кислоты берите по стандартному расчёту для компотов — концентрацию регулируйте по вкусу.
Шаг 2
Целые груши без признаков порчи вымыть и наколоть в нескольких местах.
Накалывайте груши зубочисткой или вилкой — достаточно пяти-шести проколов на каждый плод, чтобы кожица не лопнула.
Шаг 3
Опустить груши в кипящий сироп, довести до кипения и сразу отключить огонь. Накрыть крышкой и оставить до полного остывания.
Не пропускайте этап остывания под крышкой — именно так груши постепенно пропитываются сиропом, не разваливаясь.
Шаг 4
Снова довести до кипения, снять с огня и оставить под крышкой до полного остывания.
Повторное остывание под крышкой дополнительно стерилизует содержимое и улучшает пропитку.
Шаг 5
Разложить груши по стерилизованным банкам, в каждую положить чистую сухую мяту.
Мята должна быть сухой — влажные листья могут вызвать брожение в банке.
Шаг 6
Шаг 6
Довести сироп до кипения, кипятить пять минут, залить банки до самого верха.
Следите, чтобы сироп при заливке доходил до самого края банки: воздушная подушка сокращает срок хранения.
Шаг 7
Шаг 7
Банки закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
Укутывайте банки плотно — медленное остывание под одеялом заменяет дополнительную пастеризацию.

На заметку

Груши будут готовы через месяц после закатки. Хранить в тёмном прохладном месте до года. Оставшийся сироп разведите газировкой — получится освежающий лимонад. Этот рецепт с фото подходит для груш среднего размера твёрдых сортов: мягкие плоды могут развалиться при повторном нагреве.

Оценить54

Лялич