Норвежский суп
Описание рецепта
Рыбный суп не всем может угодить, но этот вас точно покорит! Проверено на весьма привередливых десятилетках!)
Слово редактора
Норвежский суп — отличное воплощение северной кулинарной традиции, где сливки и рыба создают гармоничное сочетание. Такой суп прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, порадует любителей морепродуктов своей нежной текстурой и богатым вкусом. Сливки смягчают рыбный вкус, а овощи добавляют супу насыщенности. Подавайте суп с хрустящими гренками или тостами, чтобы добавить блюду интересную текстуру.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель5шт.
- лук-порей0.5стебель
- морковь1шт.
- треска филе200г
- семга150г
- креветки очищенные150г
- сливки 20%1стакан
- специи1щепотка
- лук репчатый2шт.
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории364кКал15.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить картошку с морковью, репчатым луком и лавровым листом. После слить воду в отдельную тару. Картофель размять в пюре, морковь натереть на терке или нарезать мелкими кубиками. Лук выбросить. Ввести обратно бульон, перемешать и поставить на средний огонь. Нарезать лук-порей на тонкие колечки, высыпать в суп, посолить и по перчить по вкусу, учтите, что порей очень сладкий лук и заберете на себя часть соли.
Чтобы бульон был более ароматным, добавьте к овощам немного чёрного перца горошком. При отваривании овощи не должны развариваться — сохраните их текстуру.
- Шаг 2
Тем временем рыбу нарезать на мелкие кубики, очищенные креветки если крупные тоже нарезать. Выложить в суп и медленно перемешать, важно чтобы кусочки рыбы не слиплись. Вылить в кастрюлю сливки, довести до кипения и снять с огня. Подавать с свежим зерновым хлебом или сухариками. Приятного аппетита!
Креветки добавляйте в самом конце, чтобы они не потеряли сочность. Сливки выбирайте с жирностью не ниже 20%, чтобы суп получился более насыщенным и кремовым.
На заметку
Норвежский суп лучше всего подавать горячим, украсив свежей зеленью и добавив немного лимонного сока для яркости вкуса. Суп можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревать на плите, доводя до кипения. Для более лёгкого варианта можно заменить сливки на нежирное молоко в той же пропорции.