Домашний творог для малышей из молока и кефира
Описание рецепта
Творог выходит мягким и без кислинки — дети едят с удовольствием, особенно если добавить варенье.Слово редактора
Творог, приготовленный дома из молока и кефира, — простой и понятный продукт без лишних добавок. Подходит для детского питания: никаких загустителей и консервантов. Готовится на плите методом нагрева, затем отцеживается под гнётом. Подавать можно с вареньем или свежими фруктами — бананом, киви, мандарином. Взрослые едят его так же охотно, как и малыши.Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории459кКал19.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко 3,2–4% влить в кастрюлю с толстым дном и довести до кипения.Кастрюля с толстым дном нагревается равномерно и не даёт молоку пригореть. - Шаг 2
Добавить кефир, перемешать. Убавить огонь и варить на слабом огне до тех пор, пока масса не створожится. Снять с огня.Следите, чтобы масса не кипела — иначе творог получится жёстким и зернистым. - Шаг 3
Процедить творог через сито, чтобы стекла сыворотка.Если сита нет, можно использовать марлю, сложенную в два-три слоя. - Шаг 4
Переложить творог под гнёт на два часа.Чем дольше держите под гнётом, тем суше получится творог. Для малышей достаточно двух часов. - Шаг 5
Готовый творог смешать с вареньем. Выложить на тарелку, рядом — фруктовую пальму из банана, киви и мандариновых долек.Варенье можно заменить ягодным пюре или банановым соусом — по вкусу ребёнка. - Шаг 6
Когда творог будет готов, его можно сразу есть. Для младших домочадцев смешайте творог со сладким вареньем. На большую тарелку выложите творог, а рядом с ним — фруктовую пальму из банана, киви и мандариновых долек.
На заметку
Готовый творог хранится в холодильнике не более двух суток — в закрытом контейнере. Подавайте сразу после приготовления или охлаждённым. Этот рецепт легко масштабировать: из одного литра молока получается около 150–180 граммов творога. Пошаговые фото помогут повторить рецепт без ошибок даже в первый раз.Оценить52
0