Рулеты-драники с куриным фаршем
Описание рецепта
Представляю вам интересный вариант рулетов. Драники и куриная грудка стали уже привычными блюдом. Но
Подать можно хоть горячими, хоть холодными.
Чувствуется аромат
Слово редактора
Рулеты-драники с куриным фаршем — оригинальное блюдо, которое объединило в себе простоту драников и сочность куриного фарша. Запекание придаёт рулетам аппетитную текстуру, а кедровые орехи и свежая зелень добавляют изысканные нотки. Такое блюдо станет украшением праздничного стола и порадует гостей своим необычным вкусом. Подавайте рулеты с лёгкими салатами, соленьями или сметанным соусом — они хороши как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Картофельное тесто
- картофель3шт.
- лук репчатый0.5шт.
- сметана2ст. л.
- мука3ст. л.
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- перец черныйпо вкусу
- Фарш
- куриный фарш200г
- лук репчатый0.5шт.
- кедровые орехи ТМ «Семушка»1горсть
- лимоны0.5шт.
- петрушка зелень2веточка
- укроп свежий2веточка
- кинза свежая2веточка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- Дополнительно
- сметана2ст. л.
- сыр40г
- растительное масло30мл
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории967кКал40.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить тесто для драников. Картофель натереть на терке вместе с луком. Добавить сметану, небольшое куриное яйцо и муку.
Чтобы картофельное тесто не темнело, натирайте картофель сразу перед добавлением остальных ингредиентов и работайте быстро. Лук поможет связать массу.
- Шаг 2
Вот такое получается тесто. Посолить и поперчить по вкусу.
Проверьте консистенцию теста — оно должно быть не слишком жидким и не слишком густым, чтобы удобно было жарить блинчики.
- Шаг 3
Жарить блинчики-драники на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.
Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы драники не прилипали. Жарьте на среднем огне, чтобы они успевали пропечься, а не гореть.
- Шаг 4
Приготовить фарш для рулетов. Куриную грудку прокрутить через мясорубку вместе с луком. У лимона срезать цедру, всю зелень измельчить, кедровые орешки ТМ «Семушка» подсушить в микроволновке. Все это добавить к куриному фаршу. Посолить и поперчить по вкусу.
Цедру лимона можно натереть на мелкой тёрке — так она лучше распределится в фарше. Подсушенные кедровые орешки добавят хрустящую текстуру.
- Шаг 5
На блинчик-драник тонким слоем распределить фарш.
Распределяйте фарш равномерно, но не слишком толстым слоем, чтобы рулеты легко сворачивались и пропекались.
- Шаг 6
Свернуть его в рулет.
Сворачивайте рулеты плотно, чтобы фарш не вытекал во время запекания. Можно закрепить края зубочистками, если есть риск, что рулеты развернутся.
- Шаг 7
В форму кладем рулетики-драники с куриным фаршем швом вниз.
Укладывайте рулетики плотно, но не вплотную друг к другу, чтобы они равномерно пропекались.
- Шаг 8
Смазываем рулетики сметаной, посыпаем натертым сыром и кедровыми орешками.
Сметана создаст аппетитную корочку, а сыр расплавится и скрепит начинку. Можно добавить немного молотого перца для пикантности.
- Шаг 9
Запекаем в духовке 40–50 минут при температуре 190°C. Если у вас железная форма (или противень), то духовку предварительно разогреть и запекать по времени минут 30–35. У меня форма керамическая, и я ее ставила в холодную духовку, поэтому время запекания у меня больше, чем обычно. Но все равно ориентируйтесь на свою технику!
Следите за рулетами — когда сыр расплавится и слегка подрумянится, а рулеты станут золотистыми, блюдо готово. Учтите особенности вашей духовки.
- Шаг 10
Рулеты-драники с куриным фаршем и кедровыми орешками готовы. Уверяю, все будут довольны. Приятного аппетита!
На заметку
Рулеты-драники с куриным фаршем можно подавать как горячими, так и холодными — они хороши в любом виде. Храните блюдо в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве гарнира отлично подойдут овощной салат или солёные огурцы.