Скумбрия с болгарским перцем и томатной пастой
Описание рецепта
Скумбрия — рыба жирная и ароматная, а с томатным перцем она становится ещё мягче. Мне нравится, что блюдо готовится быстро и без лишней возни.Слово редактора
Скумбрия с болгарским перцем — доступное блюдо на каждый день. Рыба сочетается с обжаренным сладким перцем и томатной пастой, которая даёт лёгкую кислинку и насыщенный цвет. Подходит для обеда или ужина, не требует сложных техник. Можно подать с отварным рисом, гречкой или картофельным пюре.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- скумбрия700г
- перец болгарский красный2шт.
- томатная паста3ст. л.
- рафинированное подсолнечное масло ТМ «Корона изобилия»4ст. л.
- сухари молотые1.5ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории681кКал28.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой.Перец лучше нарезать не слишком тонко — около полусантиметра — чтобы он не разварился при тушении. - Шаг 2
В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить нарезанный перец до мягкости.Помешивайте пасту с маслом постоянно: она легко пригорает на дне сотейника. - Шаг 3
В сотейнике прогреть немного подсолнечного масла с томатной пастой, помешивая, около двух минут.Если томатная паста очень кислая, добавьте щепотку сахара. - Шаг 4
Скумбрию очистить, нарезать порционными кусками, посолить и обвалять в молотых сухарях.Обваливайте рыбу в сухарях непосредственно перед жаркой, иначе панировка намокнет. - Шаг 5
Обжарить кусочки скумбрии на подсолнечном масле с двух сторон до румяной корочки.Жарьте скумбрию на среднем огне — так корочка успеет схватиться, а внутри рыба прогреется равномерно. - Шаг 6
Выложить рыбу к перцу, добавить томатную пасту и тушить всё вместе несколько минут под крышкой.Следите, чтобы при тушении оставалось немного жидкости; если нужно, подлейте пару ложек воды. - Шаг 7
Обжарьте несколько минут скумбрию на подсолнечном масле ТМ «Корона изобилия». После чего запекайте скумбрию при 180°С в течение 12 минут. - Шаг 8
При подаче украсьте скумбрию перцем. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте блюдо горячим, прямо со сковороды. Рядом хорошо сочетаются рис или тушёные овощи. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревая под крышкой. Этот рецепт с фото подойдёт и для будничного ужина, и для ситуации, когда хочется чего-то сытного без лишних затрат.Оценить0.00
0