Яблочный конфитюр с имбирем
Описание рецепта
Попробуйте ароматный
Слово редактора
Яблочный конфитюр с имбирём — отличное дополнение к утреннему тосту или сырникам. Такой конфитюр также прекрасно подойдёт в качестве начинки для выпечки. Имбирь добавляет пикантности и лёгкого пряного аромата, а лимонный сок уравновешивает сладость. Конфитюр можно заготовить на зиму — он хорошо хранится и с каждым днём раскрывает новые вкусовые оттенки. Попробуйте экспериментировать с количеством имбиря, чтобы найти идеальное для себя соотношение сладости и пряности.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки1000г
- сахар500г
- имбирь20г
- лимонный сок30г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы151г50.33% от дневной нормы
- Калории622кКал25.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим яблоки: срезаем шкурку, нарезаем (пропорции ингредиентов указаны на 1 кг яблок).
Для конфитюра лучше использовать яблоки с кислинкой — они придадут баланс сладости. Шкурку можно не снимать, если она не повреждена, — в ней много пектина, который поможет загустить конфитюр.
- Шаг 2
Отмеряем дважды по 15 г лимонного сока, нарезаем имбирь. Засыпаем яблоки сахаром, кладем имбирь и наливаем одну часть лимонного сока.
Имбирь можно использовать как свежий, так и молотый сушёный — он придаст конфитюру пряный аромат. Лимонный сок поможет сохранить яркость цвета яблок и добавит лёгкую кислинку.
- Шаг 3
Ставим на огонь, даем закипеть. Снимаем, накрываем пленкой, даем настояться 12 часов.
Накрывая плёнкой, прижмите её к поверхности конфитюра, чтобы минимизировать контакт с воздухом. За время настаивания яблоки выделят сок, и смесь станет более однородной.
- Шаг 4
Наливаем оставшийся сок лимона. Варим еще час, чуть измельчаем, оставляя кусочки яблок и довариваем, помешивая.
Во время варки помешивайте конфитюр аккуратно, чтобы не размять яблоки слишком сильно. Готовность можно определить по загустению — сироп должен стекать с ложки медленно, образуя тягучую нить.
- Шаг 5
Подаем как десерт, начинку или добавку к мясным блюдам. Мне нравится сочетание с сыром (на финальном фото чуть подкопченная крафтовая брынза). Приятного!
На заметку
Готовый яблочный конфитюр с имбирём храните в стерилизованных банках в холодильнике — так он сохранит свежесть до 2 недель. Для более насыщенного вкуса можно увеличить количество имбиря до 50–100 г. Конфитюр отлично подойдёт как начинка для выпечки, дополнение к творожным десертам или как топпинг к утренней каше.