Пирог с морковью «краски осени»

Пирог с морковью «краски осени»

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В сегодняшнем пироге много всего полезного: и овощи, и фрукты, и ягоды, и даже семечки. Кстати, эта осень богата на урожай, поэтому фантазия играет. Основа рецепта от Лены (ljaljka), я заменила грецкие орехи тыквенными семечками, а курагу — персиком. В духовке выпекается 40 минут. Пирог ароматный и мягкий, в каждом кусочке много вкусов, которые сразу не определить. Морковка не чувствуется, а дарит свой цвет тесту. Этот пирог пекла раньше имбирного варенья, иначе обязательно добавила бы ложечку — тут будет кстати. Диаметр мультиварки — 20 см.

Слово редактора

Морковный пирог — отличное решение для осеннего десерта. Он не только порадует ярким цветом и нежным вкусом, но и станет источником витаминов. Тыквенные семечки и персики добавляют пирогу интересную текстуру и сладость, а корица подчёркивает тёплые осенние нотки. Подавайте пирог с чашечкой чая или кофе — он прекрасно дополнит уютное чаепитие. В духовке пирог приобретает аппетитную золотистую корочку, а морковь делает тесто более сочным и воздушным.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы36г
    12.00% от дневной нормы
  • Калории346кКал
    14.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Взбить яйца (я использовала здесь 2 яйца и 1 ст. л. яичного порошка ниже) с сахаром и медом.
    Взбить яйца (я использовала здесь 2 яйца и 1 ст. л. яичного порошка ниже) с сахаром и медом.
    Для более пышного теста взбивайте яйца с сахаром до образования устойчивой пены. Используйте миксер на высокой скорости.
  • Шаг 2 Влить растопленное сливочное и растительное масла. 
    Влить растопленное сливочное и растительное масла.
    Растопленное масло должно быть слегка остывшим, чтобы не сбить температуру яичной массы и не денатурировать белки.
  • Шаг 3 Добавить сырую тертую морковь (можно парочку).
    Добавить сырую тертую морковь (можно парочку).
    Тёртая морковь должна быть мелкой и сочной — это обеспечит равномерное распределение и улучшит текстуру пирога. Можно дополнительно отжать лишнюю влагу.
  • Шаг 4 Семечки или орехи измельчить, кому как нравится.
    Семечки или орехи измельчить, кому как нравится.
    Измельчайте семечки не слишком мелко, чтобы они сохранили лёгкую хрустящую текстуру в готовом пироге.
  • Шаг 5 Добавить в состав.
    Добавить в состав.
    Добавляйте измельчённые семечки постепенно, аккуратно перемешивая, чтобы они равномерно распределились в тесте.
  • Шаг 6 Изюм чистый всыпать тоже.
    Изюм чистый всыпать тоже.
    Если изюм сухой, замочите его в тёплой воде или роме на 15–20 минут — он станет мягче и ароматнее.
  • Шаг 7 Можно покрошить яблоко, грушу или персик.
    Можно покрошить яблоко, грушу или персик.
    Фрукты добавят сочности и сладости. Выбирайте спелые, но не переспевшие плоды.
  • Шаг 8 Смешиваем все начинки вместе. Можно ввести цедру и сок апельсина, как советует автор.
    Смешиваем все начинки вместе. Можно ввести цедру и сок апельсина, как советует автор.
    При добавлении цитрусовых убедитесь, что цедра не содержит белой части — она может дать горечь.
  • Шаг 9 Теперь всыпать сухой состав. Муки брала 200 г, так как у меня яичный порошок вместо 1 яйца.
    Теперь всыпать сухой состав. Муки брала 200 г, так как у меня яичный порошок вместо 1 яйца.
    Всыпайте муку постепенно, просеянную через сито — это обогатит тесто воздухом и сделает пирог более пышным.
  • Шаг 10 Тесто красивое оранжевое получается.
    Тесто красивое оранжевое получается.
  • Шаг 11 Мультиварку смазать сливочным маслом или растительным.
    Мультиварку смазать сливочным маслом или растительным.
  • Шаг 12 Перенести на дно тесто.
    Перенести на дно тесто.
  • Шаг 13 Выпекаем в режиме «выпечка» 50 минут. Оставить на 10 минут на подогреве. Затем остудить полностью.
    Выпекаем в режиме «выпечка» 50 минут. Оставить на 10 минут на подогреве. Затем остудить полностью.
  • Шаг 14 Вот такой пирог снизу.
    Вот такой пирог снизу.
  • Шаг 15 После остывания снимаем пробу.
    После остывания снимаем пробу.
  • Шаг 16 В разрезе видно, как много начинки.
    В разрезе видно, как много начинки.
  • Шаг 17 Подать можно с кефиром, молоком или с горячим напитком.
    Подать можно с кефиром, молоком или с горячим напитком.
  • Шаг 18 Как видите, пирог не требует украшений, он и так богат на краски, поэтому я решила не припудривать.
    Как видите, пирог не требует украшений, он и так богат на краски, поэтому я решила не припудривать.

На заметку

Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат моркови и специй. Храните остатки в холодильнике, накрыв пирог плёнкой, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного имбирного варенья (около 2–3 столовых ложек) или заменить персик на курагу, предварительно замочив её в горячей воде.
Оценить47
0

Что готовим

персики
морковь
ванильныйсахар
тыквенный пирог
... с сахаром
... с яйцом
сливочная ...
... с сахаром
пирог с морковью
... с изюмом

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • М
    Марина

    Пирог очень вкусный!

    • ВикторияS
      ВикторияS

      Очень мне нравится твой пирожок, Танюш!!👍😋👌☺️😉😍

      • Лилия Я.
        Лилия Я.

        Танечка,чудесный пирог!Фотографии очень аутентичные!Беру на вооружение идею пирога в целом,и замену орехов на тыквенные семечки в частности😊!В случае аллергии или непереносимости гистамина-находка👍Благодарю😘😘😘

        Оставить комментарий