Пирог с морковью «краски осени»
Описание рецепта
В сегодняшнем пироге много всего полезного: и овощи, и фрукты, и ягоды, и даже семечки. Кстати, эта
Слово редактора
Морковный пирог — отличное решение для осеннего десерта. Он не только порадует ярким цветом и нежным вкусом, но и станет источником витаминов. Тыквенные семечки и персики добавляют пирогу интересную текстуру и сладость, а корица подчёркивает тёплые осенние нотки. Подавайте пирог с чашечкой чая или кофе — он прекрасно дополнит уютное чаепитие. В духовке пирог приобретает аппетитную золотистую корочку, а морковь делает тесто более сочным и воздушным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сахар60г
- ванильный порошок0.3ч. л.
- сливочное масло40г
- растительное масло60г
- мед2ст. л.
- мука210г
- разрыхлитель1ч. л.
- морковь тертая1шт.
- изюм50г
- корица молотая0.5ч. л.
- персики1шт.
- тыквенные семечки2горсть
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории346кКал14.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить яйца (я использовала здесь 2 яйца и 1 ст. л. яичного порошка ниже) с сахаром и медом.
Для более пышного теста взбивайте яйца с сахаром до образования устойчивой пены. Используйте миксер на высокой скорости.
- Шаг 2
Влить растопленное сливочное и растительное масла.
Растопленное масло должно быть слегка остывшим, чтобы не сбить температуру яичной массы и не денатурировать белки.
- Шаг 3
Добавить сырую тертую морковь (можно парочку).
Тёртая морковь должна быть мелкой и сочной — это обеспечит равномерное распределение и улучшит текстуру пирога. Можно дополнительно отжать лишнюю влагу.
- Шаг 4
Семечки или орехи измельчить, кому как нравится.
Измельчайте семечки не слишком мелко, чтобы они сохранили лёгкую хрустящую текстуру в готовом пироге.
- Шаг 5
Добавить в состав.
Добавляйте измельчённые семечки постепенно, аккуратно перемешивая, чтобы они равномерно распределились в тесте.
- Шаг 6
Изюм чистый всыпать тоже.
Если изюм сухой, замочите его в тёплой воде или роме на 15–20 минут — он станет мягче и ароматнее.
- Шаг 7
Можно покрошить яблоко, грушу или персик.
Фрукты добавят сочности и сладости. Выбирайте спелые, но не переспевшие плоды.
- Шаг 8
Смешиваем все начинки вместе. Можно ввести цедру и сок апельсина, как советует автор.
При добавлении цитрусовых убедитесь, что цедра не содержит белой части — она может дать горечь.
- Шаг 9
Теперь всыпать сухой состав. Муки брала 200 г, так как у меня яичный порошок вместо 1 яйца.
Всыпайте муку постепенно, просеянную через сито — это обогатит тесто воздухом и сделает пирог более пышным.
- Шаг 10
Тесто красивое оранжевое получается.
- Шаг 11
Мультиварку смазать сливочным маслом или растительным.
- Шаг 12
Перенести на дно тесто.
- Шаг 13
Выпекаем в режиме «выпечка» 50 минут. Оставить на 10 минут на подогреве. Затем остудить полностью.
- Шаг 14
Вот такой пирог снизу.
- Шаг 15
После остывания снимаем пробу.
- Шаг 16
В разрезе видно, как много начинки.
- Шаг 17
Подать можно с кефиром, молоком или с горячим напитком.
- Шаг 18
Как видите, пирог не требует украшений, он и так богат на краски, поэтому я решила не припудривать.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат моркови и специй. Храните остатки в холодильнике, накрыв пирог плёнкой, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного имбирного варенья (около 2–3 столовых ложек) или заменить персик на курагу, предварительно замочив её в горячей воде.