Филе куриной грудки в йогуртном маринаде
Описание рецепта
Блюдо для семейного обеда.
Слово редактора
Куриная грудка в йогуртном маринаде — отличное решение для лёгкого и полезного обеда или ужина. Греческий йогурт придаёт мясу нежность и слегка кисловатый вкус, а специи и свежая зелень обогащают аромат. Такое блюдо хорошо сочетается с овощными салатами или гарниром из круп. Можно экспериментировать с набором специй — добавить паприку или чеснок для более яркого вкуса. Подавайте с соусом на основе йогурта для дополнительной сочности.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе600г
- греческий йогурт «TEOS»100г
- лимоны0.5шт.
- лук репчатый2шт.
- базилик свежий1веточка
- карри1щепотка
- укроп1пучок
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории251кКал10.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
- Шаг 2
Промойте грудки, сделайте поперечные надрезы.
Слово редактора
Поперечные надрезы помогут маринаду лучше проникнуть в мясо, делая его более сочным и ароматным.
- Шаг 3
Нарежьте лук полукольцами и мелко порубите базилик.
Слово редактора
Для более яркого вкуса можно добавить к базилику немного измельчённого чеснока или других пряных трав.
- Шаг 4
Выложите куриные грудки в миску, добавьте
греческий йогурт «TEOS». Слово редактора
Греческий йогурт хорошо смягчает мясо и придаёт ему лёгкую кислинку. Можно использовать и другие виды йогурта, но греческий — оптимальный вариант из-за его плотности и низкой жирности.
- Шаг 5
Посыпьте специями и зеленью, полейте лимонным соком и перемешайте. Оставьте филе куриной грудки мариноваться на 10 минут.
Слово редактора
Мариновать лучше в холодильнике — так мясо будет безопаснее и сохранит свежесть. Лимонный сок усилит размягчающее действие маринада.
- Шаг 6
Смажьте сковороду тонким слоем растительного масла. Выложите мясо и обжарьте его 2–3 минуты с каждой стороны до румяного оттенка.
Слово редактора
Румяный оттенок — сигнал того, что образовалась аппетитная корочка. Следите, чтобы не пережарить — курица должна остаться сочной.
- Шаг 7
Добавьте лук.
Слово редактора
Лук лучше добавлять после начальной обжарки мяса — так он не сгорит, а приобретёт золотистый цвет и мягкость.
- Шаг 8
Налейте в сковороду воду,
чтобы ее уровень был чуть ниже мяса. Доведите до кипения и томите под крышкой на малом огне 45 минут. Слово редактора
Томите на очень малом огне, чтобы вода едва кипела — так курица сохранит сочность. Проверяйте уровень жидкости и при необходимости подливайте немного воды.
- Шаг 9
При
подаче украсьте готовое блюдо крупнонарубленной зеленью. Подавайте в горячем виде с картофелем или овощами.
На заметку
Готовое филе куриной грудки лучше подавать сразу, но если нужно сохранить, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. При разогреве предпочтительнее использовать духовку или сковороду, а не микроволновку, чтобы сохранить текстуру мяса. К куриной грудке отлично подойдут гарниры из отварного риса или запечённых овощей, а также лёгкий салат с оливковым маслом и лимонным соком.