Помидоры с гвоздикой: маринад на три банки
Описание рецепта
Гвоздика в маринаде — это тот самый запах из детства, когда открываешь банку и сразу понимаешь: всё сделано правильно. Помидоры получаются плотными, ароматными, с приятной кислинкой — такие хочется ставить на стол и к будням, и к праздникам. Пропорции выверены на три литровые банки, так что ничего не придётся пересчитывать на ходу.Слово редактора
Классическая домашняя заготовка для тех, кто хочет замариновать помидоры с чёткими пропорциями без лишних хлопот. Гвоздика даёт характерный пряный аромат, морковь и лук — мягкую сладость. Маринад несложный: соль, сахар и уксус. Рецепт рассчитан на три литровые банки и легко масштабируется.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Банки и крышки простерилизовать: сначала обдать кипятком и оставить на 10 минут, затем залить готовым маринадом перед укупоркой.Стерилизуйте банки непосредственно перед укладкой — остывшие банки могут лопнуть от горячего маринада. - Шаг 2Шаг 2Морковь натереть на тёрке для свёклы. Лук нарезать кольцами.Тёрка для свёклы даёт крупную стружку, которая красиво смотрится в банке и медленнее размягчается.
- Шаг 3Шаг 3На дно каждой банки выложить морковь, лук и по пять бутонов гвоздики.Гвоздику можно добавить как на дно, так и сверху перед заливкой — на вкус это не влияет.
- Шаг 4Шаг 4Плотно уложить помидоры в банки.Укладывайте помидоры плотно, но без усилий, чтобы не повредить кожицу.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить маринад из расчёта на три банки: растворить одну столовую ложку соли и три столовые ложки сахара в воде, довести до кипения, добавить две столовые ложки 9% уксуса.Уксус добавляйте в маринад уже после снятия с огня, чтобы не улетучился.
- Шаг 6Шаг 6Залить банки горячим маринадом, укупорить и перевернуть до остывания.Банки держите перевёрнутыми до полного остывания — это дополнительная проверка герметичности крышки.