Куриные маффины «золото фрау марты»
Описание рецепта
Нежные кексы из мясного фарша с разными добавками — мое коронное блюдо! А к Новому году готовлю их с сюрпризом для близких и гостей — небольшими
Пользуясь случаем, хочу поздравить редакцию
Слово редактора
Куриные маффины — оригинальная интерпретация привычных закусок, которая отлично подойдёт для праздничного стола. Благодаря добавлению кукурузы и сыра блюдо приобретает не только яркий цвет, но и насыщенный вкус. Запекание в формочках позволяет добиться аппетитной текстуры, а специи придают лёгкую пикантность. Подавайте маффины как горячую закуску — они хорошо сочетаются с лёгкими овощными салатами или зеленью. Можно экспериментировать с начинками: добавить грибы, зелень или другие овощи по вкусу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш400г
- лук белый2шт.
- яйца куриные2шт.
- кукуруза консервированная ТМ «Фрау Марта»150г
- кукурузная мука100г
- сыр100г
- куркумапо вкусу
- каррипо вкусу
- сметана 15%3ст. л.
- сольпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории178кКал7.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим ингредиенты для нашего праздничного блюда и силиконовые формочки.
- Шаг 2
В фарш добавляем два яйца, соль, куркуму и карри.
Куркума придаст маффинам аппетитный золотистый оттенок, а карри — пряный аромат. Следите за балансом специй, чтобы не перебить вкус курицы.
- Шаг 3
Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле почти до готовности. Главное, не пережарить!
Чтобы лук не потемнел и не потерял сладость, обжаривайте его на среднем огне, часто помешивая. Лук должен стать прозрачным и мягким, но не коричневым.
- Шаг 4
Кладем в фарш сладкую кукурузу ТМ «Фрау Марта», кукурузную муку, сметану, обжаренный лук и нарезанный кубиком твердый сыр. Хорошо смешиваем все ингредиенты для будущих маффинов.
Кукурузная мука придаст маффинам лёгкую хрустящую текстуру. Сыр лучше нарезать мелкими кубиками — так он равномерно распределится в тесте.
- Шаг 5
Силиконовые формочки смазываем растительным маслом и устанавливаем внутрь огнеупорной формы или противня.
Смазывание формочек маслом предотвратит прилипание маффинов. Можно также использовать пергаментные кружки для удобства извлечения.
- Шаг 6
Заполняем формочки фаршем. Ставим в разогретую до 190°C духовку на 45–50 минут. Маффины должны приобрести красивый золотистый цвет со всех сторон.
Следите, чтобы маффины не подгорели — золотистый цвет должен быть равномерным. В газовых духовках может потребоваться скорректировать время запекания.
- Шаг 7
Пока маффины пекутся, на разноцветных бумажках пишем предсказания-пожелания каждому на будущий год. Конечно, обязательно хорошие, добрые и позитивные. Можно в стихах и с юмором. Главное, от души и с хорошим настроением!
- Шаг 8
Готовые маффины выкладываем на красивую тарелку. Можно в форме елочки. Начинаем украшать.
- Шаг 9
Записки с предсказаниями сворачиваем в трубочку и вставляем в середину каждого маффина. Если формочки обычные, то записки можно сложить иначе и воткнуть прям с краю. Проявите фантазию. Это того стоит!
- Шаг 10
Вот такая нарядная получилась у нас импровизированная елочка. Она непременно порадуем всех присутствующих на вашем празднике. Внесет элемент интриги и игры в окружающую обстановку.
- Шаг 11
С нетерпением ждем предстоящие праздники. Отмечаем и Новый год, и Рождество! Всем удачи и кулинарных подвигов! Пусть все ваши идеи на кухне всегда получаются и вызывают восторг у окружающих. Ешьте дома — живите вкусно!
На заметку
Готовые маффины можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева используйте микроволновку или духовку (при 180 °C около 10 минут). Подавайте маффины с лёгким овощным салатом или картофельным пюре. Можно украсить свежей зеленью для более яркого вида.