Мамины хачапури

Мамины хачапури

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хачапу́ри (груз. ხაჭაპური) — блюдо грузинской кухни, представляющее собой лепёшку с сыром. Название происходит от слов «хлеб» (пури) и «творог» (хачо). Бывает множества видов. Аджарские хачапури пекут в форме лодочки и заливают яйцом. Имеретинские хачапури — круглые. Мингрелские тоже круглые, но сверху покрыты сыром (сулугуни). Рачинские хачапури — круглые, с фасолевой начинкой, сваренной с рачинским беконом. В Армении выпекают слоёные хачапури в форме конверта или треугольника. Название происходит от слов «хлеб» (пури) и «творог» (хачо). Бывает множества видов. Аджарские хачапури пекут в форме лодочки и заливают яйцом. Имеретинские хачапури — круглые. Мингрелские тоже круглые, но сверху покрыты сыром (сулугуни). Рачинские хачапури — круглые, с фасолевой начинкой, сваренной с рачинским беконом. В Армении выпекают слоёные хачапури в форме конверта или треугольника.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки1г
    1.11% от дневной нормы
  • Жиры35г
    43.75% от дневной нормы
  • Углеводы0г
    0.00% от дневной нормы
  • Калории310кКал
    12.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Татьяна Филюкова

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Замесить мягкое, нежное тесто. Оно будет слегка липнуть к рукам, но с ним легко работать, если присыпать руки мукой. Тесто будет еще вкуснее, если сделать его накануне и поставить в холодильник. Натереть сыр на мелкой терке. Далее, отщипываем от теста кусочек, размером со сливу или кулак (в зависимости от нужного размера, я делаю небольшие лепешки, диаметром 10-12 см, поэтому теста отщипываю небольшой кусочек). Руками формируем небольшую лепешку, на середину выкладываем сыр (по объему его должно быть примерно столько же, сколько и теста) и защипываем тесто “мешочком”. С помощью скалки или руками растягиваем наш “мешочек” с сыром в лепешку размером со сковородку, на которой будем жарить. Разогреваем сковородку, желательно чугунную (я пекла и на чугунной, и на тефлоновой) - масла не нужно! Выкладываем лепешку на сковороду и пальцами немного ее еще растягиваем, расплющиваем....)) Жарятся они быстро - буквально по паре минут с каждой стороны. Готовую лепешку выкладываем на блюдо и смазываем сливочным маслом. Кушать их нужно теплыми, пока сыр внутри мягкий и тягучий. Остывшие хачапури можно разогреть в микроволновке или на сковороде.
Оценить526
0

Автор рецепта

маруся)))маруся))),автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Татьяна Филюкова
    Татьяна Филюкова

     Был сыр и кефир, решила попробовать испечь. На 0,5 литров кефира ушло чуть больше 4 стаканов муки, но хоть получились не такие пышные, как на фото, зато вкусные😃

    • Чук Гек
      Чук Гек

       Готовил хочапури по подобному рецепту, на поллитра кефира уходит минимум четыре стакана муки.

      • Леди
        Леди

         А вы, Маруся со скобками, так и продолжаете копировать чужие рецепты, выдавая за свои? Хотя бы под фотографиями написали имя автора:((( Tanya Csillag(http://www.liveinternet.ru/users/tanya_csillag/post12033744😎

        • Цветкова Надежда
          Цветкова Надежда

           Отличный рецепт. Спасибо большое. Вступлюсь за Вас. Это просто Ваш вариант хачапури. "Ведь роза пахнет розой, хоть розой назови ее, хоть нет".=)

          • Оксана Кузнецова
            Оксана Кузнецова

             Инга, по поводу Вашего замечания соглашусть только относительно яйца в тесто, а в остальном Вы не правы. Блюда народов пост-советского пространства пришли во всеобщее пользование с домашних кухонь и от семейных очагов в отличие от блюд стран Западной Европы. Это как с пловом: вариантов приготовления - великое множество + каждая хозйка вносит что-то свое и при этом убеждена, что именно ее рецепт (оставшийся ей от бабуши, например) - это и есть рецепт настоящего плова... Такая же ситуация и с хачапури. Так что тут нельзя быть столь категоричной...

            Оставить комментарий