Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Мамины хачапури

Мамины хачапури
Мамины хачапури
Мамины хачапури
Мамины хачапури
12047 ed4 square100
Мамины хачапури
Мамины хачапури
Мамины хачапури
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Хачапу́ри (груз. ხაჭაპური) — блюдо грузинской кухни, представляющее собой лепёшку с сыром. Название происходит от слов «хлеб» (пури) и «творог» (хачо). Бывает множества видов. Аджарские хачапури пекут в форме лодочки и заливают яйцом. Имеретинские хачапури — круглые. Мингрелские тоже круглые, но сверху покрыты сыром (сулугуни). Рачинские хачапури — круглые, с фасолевой начинкой, сваренной с рачинским беконом. В Армении выпекают слоёные хачапури в форме конверта или треугольника. Название происходит от слов «хлеб» (пури) и «творог» (хачо). Бывает множества видов. Аджарские хачапури пекут в форме лодочки и заливают яйцом. Имеретинские хачапури — круглые. Мингрелские тоже круглые, но сверху покрыты сыром (сулугуни). Рачинские хачапури — круглые, с фасолевой начинкой, сваренной с рачинским беконом. В Армении выпекают слоёные хачапури в форме конверта или треугольника.
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

0,5 л кефира
0,5 ч.л. соды
2 ст/л растительного масла без запаха
2 ст.муки (может уйти немного больше)
сыр

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Замесить мягкое, нежное тесто. Оно будет слегка липнуть к рукам, но с ним легко работать, если присыпать руки мукой. Тесто будет еще вкуснее, если сделать его накануне и поставить в холодильник. Натереть сыр на мелкой терке. Далее, отщипываем от теста кусочек, размером со сливу или кулак (в зависимости от нужного размера, я делаю небольшие лепешки, диаметром 10-12 см, поэтому теста отщипываю небольшой кусочек). Руками формируем небольшую лепешку, на середину выкладываем сыр (по объему его должно быть примерно столько же, сколько и теста) и защипываем тесто “мешочком”. С помощью скалки или руками растягиваем наш “мешочек” с сыром в лепешку размером со сковородку, на которой будем жарить. Разогреваем сковородку, желательно чугунную (я пекла и на чугунной, и на тефлоновой) - масла не нужно! Выкладываем лепешку на сковороду и пальцами немного ее еще растягиваем, расплющиваем....)) Жарятся они быстро - буквально по паре минут с каждой стороны. Готовую лепешку выкладываем на блюдо и смазываем сливочным маслом. Кушать их нужно теплыми, пока сыр внутри мягкий и тягучий. Остывшие хачапури можно разогреть в микроволновке или на сковороде.
Тэги рецепта
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 7
Ed4 square50
Отправить
Чук Гек
Чук Гек
21.10.2013 23:37:04

Готовил хочапури по подобному рецепту, на поллитра кефира уходит минимум четыре стакана муки.

Леди
Леди
20.11.2010 10:51:23

А вы, Маруся со скобками, так и продолжаете копировать чужие рецепты, выдавая за свои? Хотя бы под фотографиями написали имя автора:(((
Tanya Csillag(http://www.liveinternet.ru/users/tanya_csillag/post12033744😎

маруся)))
маруся)))
21.11.2010 18:32:16
Леди,

Здоровья, Вам, Леди, и отличного настроения!!!)))

Цветкова Надежда
Цветкова Надежда
14.11.2010 22:21:12

Отличный рецепт. Спасибо большое. Вступлюсь за Вас. Это просто Ваш вариант хачапури. "Ведь роза пахнет розой, хоть розой назови ее, хоть нет".=)

Оксана Кузнецова
Оксана Кузнецова
12.08.2010 10:54:22

Инга, по поводу Вашего замечания соглашусть только относительно яйца в тесто, а в остальном Вы не правы. Блюда народов пост-советского пространства пришли во всеобщее пользование с домашних кухонь и от семейных очагов в отличие от блюд стран Западной Европы. Это как с пловом: вариантов приготовления - великое множество + каждая хозйка вносит что-то свое и при этом убеждена, что именно ее рецепт (оставшийся ей от бабуши, например) - это и есть рецепт настоящего плова... Такая же ситуация и с хачапури. Так что тут нельзя быть столь категоричной...

маруся)))
маруся)))
09.08.2010 16:22:00

Извиняю, а что же это тогда?)))

Показать еще комментарии