Пампушки с чесноком и укропом из дрожжевого теста
Описание рецепта
Мягкие, ароматные, с чесноком — к борщу уходят моментально.Слово редактора
Пампушки — мягкие дрожжевые булочки, которые традиционно подают к борщу. Тесто замешивают на смеси воды и молока с добавлением растительного масла — получается эластичным и не жирным. После выпечки горячие булочки смазывают чесночной смесью с укропом: она моментально впитывается и даёт характерный аромат. Подходит и как самостоятельная выпечка к супу, и просто к чаю — тогда чесночную заправку можно пропустить.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука3стакан
- вода0.5стакан
- молоко0.5стакан
- растительное масло2ст. л.
- дрожжи сухие7г
- сахар1ч. л.
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории338кКал14.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
katterrinna
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать тёплую воду и молоко, добавить сахар, соль и сухие дрожжи, перемешать. Засыпать пару ложек муки, перемешать и оставить опару на 20 минут.Вода и молоко должны быть тёплыми — около 35–40 °C: слишком горячая жидкость убьёт дрожжи. - Шаг 2
Добавить в опару муку частями и растительное масло. Замесить тесто — месить не меньше 10 минут, пока оно не станет эластичным и не будет липнуть к рукам.Муку добавляйте постепенно: тесто должно оставаться мягким, не забитым. - Шаг 3
Накрыть тесто и оставить подниматься на 30 минут.Накройте миску плёнкой или полотенцем и уберите в тёплое место без сквозняков. - Шаг 4
Разделить тесто на куски и скатать шарики. Уложить на смазанный маслом противень, накрыть и оставить для подъёма на 15 минут.Шарики делайте одинакового размера — так они пропекутся равномерно. Можно укладывать вплотную, тогда пампушки будут касаться боками и получатся мягче. - Шаг 5
Смазать булочки яйцом и поставить в разогретую духовку. Выпекать при 200 °C до готовности.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Корочка должна стать светло-коричневой. - Шаг 6
Раздавленный чеснок смешать с укропом и растительным маслом. Смазать горячие пампушки ароматной смесью сразу после выпечки.Чесночную смесь можно не добавлять — тогда получатся нейтральные булочки к любому блюду. - Шаг 7
Поставить в разогретую духовку. Выпекать при 200°C до готовности. - Шаг 8
По желанию раздавленный чеснок смешать с укропом и растительным маслом. Смазать пампушки ароматной смесью по готовности. - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Пампушки лучше всего есть в день выпечки — тогда они максимально мягкие. На следующий день можно слегка разогреть в микроволновке под влажным полотенцем. Этот рецепт легко адаптировать: чесночную заправку делайте гуще или жиже по вкусу, укроп заменяйте петрушкой. Готовые пампушки получаются фотогеничными — высокие, румяные, с блестящей корочкой.Оценить52
0
Комментарии
1Сделала булочки по этому рецепту. Вкуснейшие получились булки. Рецепт отличный! Спасибо. 😊