Курица рollo tenero под грибным соусом
Описание рецепта
Доброго времени суток!
Делюсь с вами прекрасным рецептом нежнейшей курочки под грибным соусом из шампиньонов. Грудка получается очень нежной и сочной, а в сочетании с соусом блюдо становится невероятным.
Слово редактора
Курица под грибным соусом — отличное блюдо для семейного ужина. Нежное куриное филе в сочетании с ароматным соусом из шампиньонов и сметаны создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Подавайте блюдо с картофельным пюре или отварным рисом — так вы подчеркнёте его мягкость и сочность. Можно экспериментировать с грибами: вместо шампиньонов попробуйте использовать вешенки или лесные грибы — у блюда появится новый оттенок вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе0.5кг
- сыр гауда100г
- лук репчатый1шт.
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- паприка1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- Соус
- шампиньоны4шт.
- вода100г
- сметана3ст. л.
- мука1ст. л.
- сливочное масло40г
- соль1щепотка
- зелень1щепотка
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории573кКал23.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Режем куриную грудку на небольшие кусочки.
Слово редактора
Режьте курицу равномерно, чтобы котлеты прожаривались одинаково. Небольшие кусочки помогут быстрее добиться готовности.
- Шаг 2
Добавляем яйцо.
Слово редактора
Яйцо поможет связать ингредиенты и придаст котлетам плотность.
- Шаг 3
Мелко нарезаем репчатый лук (достаточно одной небольшой луковицы).
Слово редактора
Чтобы лук не горчил, можно замочить его в холодной воде на 10–15 минут перед нарезкой.
- Шаг 4
Добавляем лук к курице.
Слово редактора
Хорошо перемешивайте лук с курицей, чтобы приправы равномерно распределились.
- Шаг 5
Любимые приправы и соль по вкусу. У меня паприка, перец и соль.
Слово редактора
Паприка придаст куриным котлетам лёгкий сладковатый вкус и красивый цвет.
- Шаг 6
На мелкой терке трем сыр.
Слово редактора
Тёртый сыр лучше распределится по массе и расплавится при жарке, добавляя сочность и тягучесть.
- Шаг 7
Добавляем к курице.
Слово редактора
Убедитесь, что сыр равномерно перемешан с остальными ингредиентами.
- Шаг 8
Перемешиваем, в отдельной посуде взбиваем крупное яйцо.
Слово редактора
При взбивании яйца используйте венчик или миксер для более однородной текстуры.
- Шаг 9
Формируем небольшие котлеты.
Слово редактора
Формируйте котлеты одинакового размера — так они прожарятся равномерно. Старайтесь делать их не слишком толстыми.
- Шаг 10
Выкладываем на разогретую сковороду.
- Шаг 11
Обжариваем с двух сторон до готовности.
- Шаг 12
Тем временем подготовим грибной соус.
- Шаг 13
Разогреваем на сковороде кусочек сливочного масла, отправляем туда грибы, обжариваем.
- Шаг 14
Добавляем муку, воду и сметану. Солим и приправляем по вкусу. Доводим до готовности.
- Шаг 15
Готовый соус посыпаем зеленью.
- Шаг 16
Из указанного количества ингредиентов получается 7 котлет.
- Шаг 17
При подаче готовые котлеты поливаем соусом. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую корочку и текстуру соуса. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 2 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К курице под грибным соусом отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, дополните блюдо свежими овощами и бокалом белого вина.