Чак-чак с орехами и изюмом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Сладкое любимое лакомство. Сделала с орехами и изюмом, но можно и без них. Также и длину теста можно варьировать: кто любит покороче, разрежьте еще пополам. Кому не терпится, можно сразу съесть, но лучше оставить блюдо на несколько часов, чтобы оно пропиталось и схватилось.
Слово редактора
Чак-чак — традиционное блюдо татарской и башкирской кухни, которое порадует любителей сладкого. Медовый сироп придаёт ему неповторимый аромат и вкус, а добавление орехов и изюма делает текстуру более интересной. Такое лакомство отлично подойдёт для праздничного стола или чаепития в кругу семьи. Подавайте чак-чак с чаем или кофе — сочетание получится идеальным. Экспериментируйте с видами орехов и изюма, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Дополнительно
- орехи150г
- изюм черный150г
- растительное масло для жарки500мл
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории926кКал38.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать в однородную массу все необходимое для теста.Для однородности теста используйте миксер — так легче добиться нужной консистенции - Шаг 2
Замесить тесто, положить в пакет, оставить отдыхать на 30 минут.Отдых теста позволит клейковине развиться, и чак-чак будет лучше держать форму - Шаг 3
Изюм и орехи промыть и хорошо высушить, чтоб не осталось влаги.Хорошо просушенные изюм и орехи не сделают блюдо водянистым - Шаг 4
Тесто разделить на 4 части.Деление теста на части упростит его раскатку и нарезку - Шаг 5
Берем одну часть, другие отложить, накрыть пакетом. Раскатать тесто.Раскатывайте тесто тонко — так оно лучше прожарится и будет хрустящим - Шаг 6
Нарезать на полоски.Полоски должны быть одинаковой ширины, чтобы чак-чак равномерно прожарился - Шаг 7
Две полоски кладем друг на друга и разрезаем. По необходимости посыпаем мукой рабочую поверхность, чтобы полоски не прилипали. Так же делаем с остальными 3 частями теста.Посыпайте мукой только при необходимости — избыток муки может испортить текстуру - Шаг 8
В очень разогретую сковороду с маслом добавляем партиями тесто, обжариваем, перемешиваем. Тесто обжаривается очень быстро.Масло должно хорошо прогреться, чтобы тесто сразу начало обжариваться, а не впитывать масло. Следите, чтобы оно не горело — чак-чак должен приобрести золотистый цвет - Шаг 9
Снимаем, перекладываем в отдельную емкость.Перекладывайте обжаренное тесто в сухую ёмкость, чтобы оно не потеряло хрустящесть - Шаг 10
Для сиропа все соединить. Варить 5 минут, перемешивая. - Шаг 11
К чак-чаку добавить орехи, изюм, смешать. Добавить горячий сироп, перемешивать аккуратно. В форму, немного смазанную маслом, переложить чак-чак. Хорошо уложить в форме. - Шаг 12
У меня вышло чак-чака на 2 формы. Украсила сверху одну форму изюмом, другую форму — конфетками. Закрыть фольгой и положить в холодильник на 5–6 часов. - Шаг 13
Приятного аппетита!
На заметку
Чак-чак лучше всего подавать после того, как он пропитается в течение 3–4 часов — так сладость и вкус раскроются полностью. Храните блюдо в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для вариации можно исключить орехи и изюм или заменить их на другие сухофрукты и орехи по вкусу.Оценить44
0