Особенности рецепта: Картофельные «бомбочки» с фаршем из тёртого картофеля

🟢 Быстро 🔥 220 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 6. Автор alla_33.

Картофельные «бомбочки» с фаршем из тёртого картофеля

01 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Плотные, сытные, с хрустящей корочкой снаружи и сочной начинкой внутри — такие «бомбочки» уходят со стола быстро. Готовить их проще, чем кажется по названию.

Слово редактора

Картофельные «бомбочки» — запечённые порционные котлеты, в которых тёртый картофель и морковь служат и основой, и оболочкой для мясного фарша. Всё перемешивается в одну массу и формуется вручную. Подходят для ужина на всю семью: готовятся просто, продукты базовые. Можно подать с любым соусом или сметаной.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель12шт.
морковь1шт.
лук репчатый2головка
сыр70г
сольпо вкусу
перецпо вкусу

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы41г
13.67% от дневной нормы
Калории220кКал
9.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель и морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать.
Картофель после натирания лучше слегка отжать от лишней влаги — масса лучше держит форму.
Шаг 2
Картофель, морковь и лук перемешать. Добавить соль, перец, фарш и ещё раз хорошо вымешать до однородной массы.
Фарш подойдёт любой: свино-говяжий, куриный или смешанный.
Шаг 3
Сформировать «бомбочки» из получившейся массы.
Чтобы «бомбочки» не разваливались, лепите плотно, смачивая руки водой.
Шаг 4
Выложить «бомбочки» в форму, застеленную фольгой, и накрыть фольгой сверху.
Фольга снизу не даст прилипнуть; если форма с антипригарным покрытием, фольгу можно пропустить.
Шаг 5
Поставить в духовку при 200 °C на 30 минут.
Следите, чтобы температура духовки была стабильной — иначе середина останется сырой.
Шаг 6
Снять верхнюю фольгу и запекать ещё 10 минут до румяной корочки.
Если хотите сырную корочку, натрите сыр и посыпьте «бомбочки» за пять минут до конца запекания.
Шаг 7
Отправить в духовку еще на 5 минут. Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте горячими — со сметаной, томатным соусом или просто с зеленью. Хранятся в холодильнике до двух суток, разогреваются в духовке при 180 °C около десяти минут. По этому рецепту с фото удобно ориентироваться на размер «бомбочек»: оптимально — чуть крупнее грецкого ореха, тогда они успевают пропечься за указанное время.