Халвичный торт
Описание рецепта
Слово редактора
Халвичный торт — необычное и оригинальное лакомство, которое порадует любителей сладостей и халвы. Сочетание хрустящей текстуры халвы и нежного сливочного крема создаёт неповторимый вкус. Такой торт станет настоящим украшением праздничного стола и порадует гостей. Подавайте его с чашечкой кофе или чая — сладость торта прекрасно дополнит тёплый напиток. Приготовление не слишком сложное, а результат точно порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Коржи
- яйца куриные5шт.
- сахар225г
- сахар ванильный1ч. л.
- мука190г
- Крем
- сливочное масло300г
- молоко сгущенное200г
- халва подсолнечная100г
- Пропитка
- молоко сгущенное100г
- вода100мл
- Глазурь
- сливочное масло35г
- шоколад140г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории835кКал34.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделить желтки от белков. Белки взбить с половиной сахара до мягких пиков. Желтки взбить в пышную пену со второй половиной сахара. Добавить ванильный сахар. Добавить белки и смешать аккуратно. Вмешать муку. Вылить тесто в форму (у меня 22 см). Выпекать 35 минут при температуре 200°C. Достать корж, дать постоять в форме 15 минут. Потом достать и дать полностью остыть на решетке.
Слово редактора
Чтобы белки лучше взбивались, предварительно охладите их в холодильнике. Проверяйте готовность теста визуально — корж должен слегка зарумяниться и не прилипать к зубочистке.
- Шаг 2
Для крема надо сначала взбить сливочное масло комнатной температуры до пышности. Постепенно добавлять сгущенное молоко. Халву натереть на мелкой терке и добавить к крему. Все хорошо взбить. Крем готов.
Слово редактора
Для более нежной текстуры крема используйте сливочное масло с высоким содержанием жира. Халву можно измельчить не только на тёрке, но и в блендере до состояния пасты.
- Шаг 3
Для пропитки смешать сгущенное молоко и воду. Корж разрезать на три части. Каждую часть хорошо пропитать.
Слово редактора
Пропитка должна хорошо впитаться, но не сделать коржи слишком влажными — проверяйте, чтобы они не разваливались.
- Шаг 4
Теперь можно начинать собирать тортик. Промазать первый и второй коржи кремом. Сверху положить третий корж и не смазывать верх. Обмазать бока кремом.
Слово редактора
Для более ровного слоя крема используйте спатулу или широкий нож. Оставьте немного крема для декорирования торта.
- Шаг 5
Для глазури растопить шоколад со сливочным маслом. Я это делала в микроволновке.
Слово редактора
При растапливании шоколада в микроволновке разогревайте его короткими интервалами (10–15 секунд) и тщательно перемешивайте, чтобы избежать перегрева и расслоения.
- Шаг 6
Покрыть верх торта глазурью и украсить по своему вкусу. Поставить в холодильник часа на два, а лучше на ночь. Приятного аппетита.
На заметку
Готовый халвичный торт лучше всего пропитывается в холодильнике в течение 4–6 часов. Храните торт в холодильнике до 5 дней, накрыв плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для более интересного вкуса в крем можно добавить 50 г измельчённых орехов — это усилит текстуру и аромат.