Вареники со шпинатом

Разморозить шпинат ТМ «Планета витаминов» и измельчить в блендере до кашицы.

Получившуюся кашицу переложить в марлю, сложенную в два слоя, и выдавить сок. Сока для теста нам понадобится 75 мл.

Из муки, сока шпината, растительного масла и соли замесить эластичное тесто.

Для белого теста необходимо соль размешать в 75 мл кипятка. Затем вылить в просеянную муку, добавить растительное масло и замесить тесто.

В результате получатся два вида теста. Тесто эластичное, податливое и не липнет к рукам. Завернуть в пакет и оставить на столе примерно на полчаса.

Грибы и луковицу мелко нашинковать и обжарить до золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу.

Обжаренные с луком грибы, картофельное пюре и нашинкованную зелень укропа смешать, посолить и поперчить по вкусу.

Для двух вариантов вареников каждый вид теста разделить на две части. Одну белую часть теста скатать в виде колбаски и завернуть в раскатанную часть шпинатного теста. Защипнуть края и раскатать, формируя колбаску.

Для второго варианта раскатать оба вида теста в овал, сложить и завернуть в рулет. Если тесто плохо скрепляется между собой, то можно слегка смочить водой один из овалов, затем накрыть вторым овалом теста и свернуть в рулет.

Таким образом получится два вида теста. Теперь остается их нарезать, раскатать и налепить вареничков.

Такие вкусные и сытные вареники можно подать сразу, дополнив сливочным маслом и сметаной, или заморозить впрок.