Соус «романовы» по старинному рецепту
Описание рецепта
Может, кому-то покажется странным, но поверьте — это невероятная вкуснотища. Нашла в записках прабабушки, ей рецепт дала
Слово редактора
Соус «Романовы» — отличное дополнение к самым разным блюдам. Томатный сок и солёные помидоры создают насыщенную основу, а соус ткемали добавляет лёгкую кислинку и пикантность. Такой соус прекрасно подчеркнёт вкус мясных и рыбных блюд, а также может стать необычным ингредиентом для пиццы или супа. Попробуйте экспериментировать: добавьте в соус немного чеснока или других любимых специй, чтобы создать собственный уникальный вариант.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- томатный сок400мл
- помидоры соленые6шт.
- соус ткемали1стакан
- зелень1горсть
- перец чили1щепотка
- перец белый1щепотка
- перец красный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории99кКал4.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сок, конечно, лучше домашний, но можно взять и магазинный, но тогда больше томатов придется добавить. Вливаем сок в кастрюлю, очищаем томаты и руками разминаем их в кашицу.
Если используете магазинный сок, выбирайте без добавления сахара и консервантов. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты.
- Шаг 2
Добавляем приправы, зелень, доводим до кипения и оставляем кипеть минут 5, вливаем ткемале.
При добавлении ткемали аккуратно перемешивайте соус, чтобы добиться однородной консистенции. Следите за ароматом — он должен стать более ярким и фруктовым.
- Шаг 3
Соус готов. Всем приятного! Хранить желательно в холодильнике.
На заметку
Соус «Романовы» отлично хранится в холодильнике в закрытой ёмкости до 5 дней. Подавайте его к мясу, рыбе, используйте как заправку для супа или добавляйте в пиццу. Для более острого вкуса можно увеличить количество перца чили, а для более мягкого — заменить часть томатного сока на овощной бульон в пропорции 1:1.