Пицца на тонком дрожжевом тесте
Описание рецепта
Этот рецепт теста для пиццы использую достаточно давно. Для меня в пицце самое главное — это тесто. А в начинку можно положить все, что имеется в холодильнике. А вот овальная форма пиццы получилась благодаря идее поэкспериментировать. В семье с радостью приняли новую интерпретацию блюда)
Слово редактора
Пицца на тонком дрожжевом тесте — классическое итальянское блюдо, которое легко приготовить дома. Тонкое тесто позволяет ярче раскрыть вкус начинки. Попробуйте добавить к классическим ингредиентам оливки, базилик или грибы — они прекрасно дополнят пиццу. Подавайте её горячей, можно дополнить салат из свежих овощей и бокал сухого вина. Приготовление теста в домашних условиях — отличный способ почувствовать себя настоящим пиццайоло!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- мука для итальянской пиццы MAKFA375г
- вода250г
- дрожжи сухие7г
- соль10г
- растительное масло60г
- сахар20г
- Для начинки
- томатный соус100г
- моцарелла для пиццы200г
- перец болгарский1шт.
- салями100г
- итальянские травы1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории526кКал21.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления теста подготовить продукты: муку для итальянской пиццы MAKFA, соль, дрожжи, сахар, растительное масло, воду. - Шаг 2
В миске смешать воду, соль, сахар и дрожжи. Оставить на 15 минут в теплом месте.Чтобы дрожжи лучше активизировались, вода должна быть тёплой, но не горячей — около 37–40 градусов. Следите, чтобы не было сквозняков. - Шаг 3
Через 15 минут дрожжи активизируются в виде появления над жидкостью «пенной шапочки». Постепенно в несколько приемов ввести просеянную муку и растительное масло.Просеивание муки обогащает её кислородом и улучшает текстуру теста. Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комков. - Шаг 4
Замесить тесто. Тесто месить в течение 10 минут. Изначально оно будет жидким и липким. Постепенно станет менее липким.Месите тесто на чистой рабочей поверхности — так оно лучше развивается. Если тесто всё ещё липкое, добавьте немного муки, но не переусердствуйте. - Шаг 5
Выложить тесто в миску соответствующего размера. Миску заранее смазать растительным маслом. Оставить тесто подниматься на час в теплом месте. Из данного количества теста выйдет 2 больших пиццы.Накройте миску с тестом полотенцем или плёнкой, чтобы оно не заветрилось. В тёплое место можно поставить миску рядом с батареей или в выключенную духовку. - Шаг 6
Противень слегка смазать растительным маслом. Каждую часть теста выложить на противень и руками распределить его, формируя овал.Для более равномерного распределения теста можно использовать скалку — раскатайте его до нужной толщины. Следите, чтобы тесто не прилипало к скалке. - Шаг 7
Затем все, как обычно: томатный соус, сыр, овощи, мясные составляющие, травки-муравки и т.д.Распределяйте начинку равномерно, но не перегружайте тесто — так оно лучше пропечётся и не потеряет форму. - Шаг 8
Выпекать пиццу в духовке, нагретой до 200°C, в течение 15 минут, пока тесто не станет румяным.Готовность пиццы можно определить по золотистой корочке и расплавленному сыру. Если хотите более хрустящее тесто, увеличьте температуру до 220–230 градусов на последние 2–3 минуты выпекания.
На заметку
Готовое тесто для пиццы можно хранить в холодильнике до 2 дней, завернув в плёнку, — это удобно для приготовления пиццы в удобное время. Начинку лучше добавлять непосредственно перед выпечкой, чтобы моцарелла не потеряла текстуру. Подавайте пиццу горячей, дополнив свежими листьями базилика и ломтиками лимона.Оценить57
0
Комментарии
4Ой, спасибо. Только по вашему и делаю.внук рад и нравиться очень!
Спасибо, хорошее тесто получается!
Отличная пицца!!!😋😋😋 Где напали на муку?😉
Класс.