Кекс с ананасом и глазурью
Описание рецепта
Предлагаю вам в меру воздушный сладкий
Поздравляю редакцию «Едим Дома» и ТМ «Фрау Марта» с наступающим Новым годом! Пусть 2019 год станет для вас годом больших успехов, осуществления всех намеченных планов и исполнения самых заветных желаний! Искренне желаю вам крепкого здоровья, счастья, благополучия и отличного настроения.
Уважаемые кулинары! Примите пожелания успехов и
Слово редактора
Кекс с ананасом и глазурью — отличное решение для чаепития! Ананас придаёт выпечке сочность и лёгкую сладость, а малиновая глазурь добавляет яркий акцент. Такой десерт хорошо подойдёт для семейного праздника или дружеской встречи. Вы можете экспериментировать с глазурью — попробовать, например, апельсиновую или лимонную. Кекс порадует любителей шоколадной выпечки с экзотическими нотками.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука110г
- какао1ст. л.
- яйца куриные1шт.
- ананасовый сок60мл
- сливочное масло50г
- сахар50г
- ананасы консервированные ТМ «Фрау Марта»200г
- разрыхлитель4г
- ванилин1упаковка
- соль1щепотка
- ром1ст. л.
- Глазурь
- сахарная пудра50г
- лимонный сок2ч. л.
- малиновый джем1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории249кКал10.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим тесто для кекса. Смешиваем муку, разрыхлитель, ванилин и какао, просеиваем через сито.
Просеивание поможет избавиться от комочков и обогатит смесь воздухом — кекс получится более пышным
- Шаг 2
Масло растапливаем в микроволновке. Добавляем сахар, ром (можно заменить коньяком или парой капель ромового ароматизатора) и перемешиваем.
При растапливании масла в микроволновке следите, чтобы оно не закипело — это может испортить текстуру теста
- Шаг 3
Затем добавляем ананасовый сок (60 мл).
Ананасовый сок добавит тесту влажность и лёгкий фруктовый аромат
- Шаг 4
Яйцо взбиваем со щепоткой соли и добавляем в миску.
Взбивание яйца с солью поможет лучше соединить его с остальными ингредиентами
- Шаг 5
Вмешиваем небольшими частями в жидкую смесь мучную. Затем взбиваем миксером до однородности теста.
Вводите мучную смесь постепенно, чтобы избежать образования комочков
- Шаг 6
Получается густое тесто.
- Шаг 7
Кольца ананаса ТМ «Фрау Марта» предварительно выкладываем на сито, чтобы стек сок. Затем нарезаем кольца небольшими дольками и кладем в тесто, перемешиваем.
Стекающий с ананасов сок можно добавить в тесто — это усилит ананасовый вкус
- Шаг 8
Формочку для выпечки смазываем сливочным маслом и слегка посыпаем мукой. Излишки муки необходимо стряхнуть.
Смазывание формы маслом и посыпка мукой предотвратят прилипание кекса
- Шаг 9
Выкладываем тесто в смазанную форму, разравниваем. Выпекаем кекс при температуре 175–180°C
25–30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой. Готовность кекса можно определить по золотистой корочке и тому, что шпажка выходит сухой — без следов теста
- Шаг 10
Готовому кексу даем время остыть в форме, затем аккуратно извлекаем и перекладываем на решетку. Приготовим глазурь. Смешиваем сахарную пудру, сок лимона и красный джем. Тщательно перемешиваем массу. Поливаем глазурью еще теплый (но не горячий) кекс. Украшаем кекс кондитерским декором и оставляем полностью остыть.
- Шаг 11
Приятного чаепития!
На заметку
Готовый кекс лучше всего подавать охлаждённым — так глазурь не будет растекаться, а вкус станет более сбалансированным. Кекс можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку, или заморозить на срок до месяца, предварительно остудив. Для более яркого аромата замените ром на коньяк в той же пропорции.