Котлета «Чинара»

01 декабря 2018

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Котлета «Чинара» — из старого сборника домашней кухни. Попыталась найти такой рецепт в интернете, безуспешно. Может быть, такой рецепт подавали в каком-нибудь национальном ресторане Кавказа. За счет начинки и корочки котлета получается сочной. Приятного аппетита!

Регистрационный номер — 711999613

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кролик филе500г
лук репчатый1шт.
морковь1шт.
яйца куриные4шт.
зелень1ст. л.
сливочное масло3ст. л.
растительное масло для жарки3ст. л.
молоко2ст. л.
сухари панировочные2ст. л.
перец черный молотыйпо вкусу
соль1ч. л.

Пищевая ценность

Белки35г
38.89% от дневной нормы
Жиры41г
51.25% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории551кКал
22.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Нарезаем лук, натираем морковку.
Шаг 2
Пассеруем лук и морковь.
Шаг 3
Нарезаем зелень и измельчаем вареные яйца.
Шаг 4
Соединяем зелень, яйца вареный — 3 шт., морковь и лук пассерованные.
Шаг 5
Срезаем с кости мясо бедренное, каждый кусок делим на две части.
Шаг 6
Отбиваем через пленку.
Шаг 7
Солим и перчим.
Шаг 8
Кладем начинку и кусочек масла, подворачиваем края наверх, перехватываем ниткой.
Шаг 9
В муку, формируем продолговатую котлету. Готовим кляр и насыпаем муку в тарелку.
Шаг 10
Кладем котлету в яйцо.
Шаг 11
В сухари.
Шаг 12
Обжариваем со всех сторон.
Шаг 13
Выкладываем котлеты в жаропрочную форму.
Шаг 14
Доводим до готовности в духовке, при 180°C 15–20 минут под фольгой.
Шаг 15
Не знаю, почему котлета «Чинара», может ствол платана напоминает своими неровностями. Подаем с овощами. Приятного аппетита!