Апельсиновый пудинг с мёдом и фисташками
Описание рецепта
Шёлковый, бархатный, с лёгкой цитрусовой ноткой — этот пудинг удивляет простотой состава и результатом.Слово редактора
Марокканский рисовый пудинг — густой, кремовый десерт на основе риса арборио, молока и сливок. Апельсиновая цедра и мёд дают тонкий цитрусовый аромат, фисташки — хрустящий финал. Готовится на медленном огне или в мультиварке на режиме «Молочная каша». Подходит для праздничного стола и обычного семейного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко3стакан
- рис арборио150г
- мед3ст. л.
- апельсиновая цедра70г
- фисташки рубленые1горсть
- сливки 20%150мл
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории439кКал18.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Натереть цедру апельсина. Рис промыть.Цедру снимайте только с верхнего оранжевого слоя — белая часть горчит. - Шаг 2
Залить рис молоком, добавить цедру апельсина и мёд. Перемешать.Рис арборио даёт характерную кремовую текстуру; другие сорта дадут менее густой результат. - Шаг 3
Довести до кипения, затем варить под крышкой на самом маленьком огне 1 час 20 минут, периодически перемешивая.В мультиварке используйте режим «Молочная каша» — время и результат те же, но мешать нужно реже. - Шаг 4
Добавить сливки, перемешать и варить ещё около 10 минут.Сливки вливайте горячими или комнатной температуры, чтобы пудинг не свернулся. - Шаг 5
Слегка остудить пудинг, разложить по порционным тарелкам. Посыпать рублеными фисташками и тёртой апельсиновой цедрой.Фисташки добавляйте непосредственно перед подачей, иначе они потеряют хруст.
На заметку
Подавайте пудинг тёплым или чуть остывшим — в горячем виде он жидковат, при остывании густеет. Остатки храните в холодильнике до двух суток, перед подачей прогрейте с ложкой молока. Этот рецепт с фото одинаково хорошо работает и как десерт к праздничному столу, и как сытный завтрак.Оценить53
0