Утиная печень с беконом в горшочке

09 декабря 2018

Время приготовления 2 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Утиная печень с прослойкой из бекона, с кусочками груш запекается в духовке в горшочке. Печень получается сочной, ароматной. Груша отдает свою сочность и добавляет немного сладости, бекон пропитывает жирком. Подать рекомендую с карамелизированными апельсинами. Приятного аппетита!

Регистрационный номер — 711999613.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Печень
печень950г
бекон сырокопченый500г
коньяк50мл
перец1ч. л.
соль1ч. л.
груши1шт.

Апельсины
апельсины2шт.
сливочное масло40г
оливковое масло2ст. л.
сахар коричневый3ст. л.

Пищевая ценность

Белки65г
72.22% от дневной нормы
Жиры77г
96.25% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории1124кКал
46.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовим продукты, печень промоем.
Шаг 2
Очистим от пленок и проток, просушим на салфетках.
Шаг 3
Печень солим и перчим смесью пяти перцев.
Шаг 4
Заливаем коньяком.
Шаг 5
И ставим мариноваться на 1 час.
Шаг 6
Дно горшочка смазываем маслом, выкладываем бекон.
Шаг 7
Нарезаем грушу без семян.
Шаг 8
На бекон кладем слой печени.
Шаг 9
Затем — слой груш.
Шаг 10
Сверху — бекон.
Шаг 11
Повторяем слои, пока продукты не закончатся (или пока хватит горшочка).
Шаг 12
Сверху — слой бекона.
Шаг 13
Закрываем крышкой. Ставим в духовку при 200°C на 1,5 часа.
Шаг 14
Готовим апельсины, нагреваем сливочное и оливковое масла, растительное масло добавляем, чтобы сливочное не пенилось сильно.
Шаг 15
Засыпаем 3 ложки сахара.
Шаг 16
Даем сахару раствориться.
Шаг 17
Кладем нарезанные половинками дольки апельсинов. Обжариваем сперва дольки одного апельсина, потом — другого.
Шаг 18
Обжариваем апельсины, переворачиваем аккуратно, обжариваем с другой стороны, выкладываем на блюдо.
Шаг 19
Достаем горшочек через 1,5 часа, снимаем крышку и ставим при 160°C без крышки еще на 30 минут.
Шаг 20
Достаем горшочек, подаем сразу же или охлаждаем (тогда получится закуска). Вот такой получается горшочек. Рецепт-эксперимен: планировала готовить печень в беконе и запекать на противне с апельсинами, но печенка была не аккуратными кусочками, пришлось модернизировать рецепт.
Шаг 21
Подаем печень с дольками апельсина. Приятного аппетита!