Слоеный салат с картофелем пай «праздничный кафтан»
Описание рецепта
Новогоднее настроение в семье создает именно хозяйка!
Пусть в Новом году сбудутся ваши сокровенные желания!
Слово редактора
Слоёный салат с картофелем пай — отличное решение для праздничного стола. Картофель пай придаёт блюду хрустящую текстуру и делает его более интересным. Такой салат не только украсит стол, но и порадует разнообразием вкусов: солёные, сладкие и хрустящие нотки прекрасно сочетаются друг с другом. Блюдо подойдёт для новогоднего застолья или другого семейного праздника. Подавайте салат охлаждённым, чтобы каждый слой сохранил свою текстуру и вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горошек зеленый консервированный ТМ «Фрау Марта»2банка
- чернослив150г
- лук белый2шт.
- яйца куриные6шт.
- куриные бедра1кг
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»400г
- сольпо вкусу
- зелень рубленая100г
- картофель500г
- растительное масло для жарки300мл
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры119г148.75% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории1441кКал60.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вес куриных бедер в ингредиентах указан как вес упаковки полуфабриката, то есть, когда вы его отварите, мяса будет меньше по массе. Итак, отвариваем куриные бедра и разделываем его на небольшие кусочки. Пока варятся бедра, подготавливаем другие ингредиенты.
Чтобы курица была сочнее, добавьте в воду для варки немного соли и лавровый лист. Проверяйте готовность вилкой — мясо должно легко отделяться от кости
- Шаг 2
Сушеный чернослив тщательно промываем, режем на небольшие кусочки.
Если чернослив жёсткий, замочите его в тёплой воде на 15–20 минут — станет мягче и сочнее
- Шаг 3
Открываем 2 банки зеленого консервированного горошка ТМ «Фрау Марта».
- Шаг 4
Лук режем мелко и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а равномерно подрумянился. Золотистый цвет — сигнал готовности
- Шаг 5
Яйца отвариваем. Отдельно трем на мелкой терке белки.
Чтобы яйца легко чистились, после варки залейте их холодной водой и оставьте на 5–10 минут
- Шаг 6
Отдельно трем на мелкой терке желтки.
- Шаг 7
Картофель чистим. Натираем на терке для корейской моркови, заливаем прохладной водой и оставляем на 10 минут.
Заливание картофеля водой помогает убрать лишний крахмал — так картофель пай будет хрустящим
- Шаг 8
Картофель выкладываем на бумажные полотенца или салфетки, чтобы дать стечь лишней влаге.
Хорошо промокните картофель — лишняя влага помешает добиться хрустящей корочки при жарке
- Шаг 9
Обжариваем картофель в глубокой сковороде небольшими порциями в большом количестве растительного масла так, чтобы картофель в нем «утонул». При жарке картофельные «нити» могут слипаться. Аккуратно вилкой перемешиваем. Готовый картофель пай достаем из сковороды, выкладываем на бумажные полотенца, даем время, чтобы стекло лишнее масло. Солим.
Жарьте картофель небольшими порциями, чтобы температура масла не падала — так он лучше прожарится и будет хрустящим. Готовность можно определить по золотистому цвету и хрустящей текстуре
- Шаг 10
Зелень смешиваем с небольшим количеством майонеза, оставшуюся часть майонеза используем для смазывания слоев.
- Шаг 11
Отварные бедра смешиваем с жареным луком, солим и перчим. Тщательно перемешиваем. Сверху выкладываем слой майонеза.
- Шаг 12
Далее выкладываем слой яичного желтка, солим. Сверху выкладываем слой майонеза.
- Шаг 13
Далее — слой зеленого консервированного горошка ТМ «Фрау Марта». Сверху — слой майонеза.
- Шаг 14
Далее выкладываем слой чернослива. Сверху — слой майонеза. Следующий слой — яичные белки. Немного придавливаем салат. Сверху — слой майонеза с зеленью.
- Шаг 15
Сверху выкладываем картофель пай. Отправляем в холодильник на пару часов.
- Шаг 16
Блюдо готово! Подаем к столу. Кстати, можно взять за основу такой салат, а ингредиенты менять. Например, бедро заменить грудкой, чернослив — курагой и т. д. Импровизируйте) Приятного аппетита!
На заметку
Готовый салат лучше всего подавать сразу, чтобы картофель пай сохранил хрустящую текстуру. Если нужно приготовить салат заранее, соберите его за 1–2 часа до подачи, не добавляя зелень и картофель пай — добавьте их непосредственно перед подачей. Салат можно хранить в холодильнике до 12 часов, накрыв пищевой плёнкой.