Особенности рецепта: Сливовый джем с корицей на зиму

Name: Сливовый джем с корицей на зиму
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 10 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Оксана.

Сливовый джем с корицей на зиму

12 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Открываешь баночку такого джема в январе — и сразу тянет тёплым, пряным духом корицы и спелых слив. Текстура шёлковая, без единого кусочка кожицы, а вкус насыщенный, с лёгкой кислинкой. Особенно хорош на тёплых тостах или как прослойка в домашнем пироге — там он буквально раскрывается.

Слово редактора

Густой джем из слив — простая заготовка, которую удобно делать в конце лета. Сливы варятся до мягкости, затем протираются через сито: получается однородная масса без кожицы и волокон. Желирующее вещество даёт плотную текстуру, корица — тёплый пряный аромат. Джем хорошо подходит к тостам, блинам и в качестве прослойки в пирогах.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сливы1
сахарпо вкусу
вареньепо вкусу
корицапо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории10кКал
0.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сливы вымыть, удалить косточки. Оставить на несколько минут, чтобы стёк лишний сок.
Выбирайте спелые, мягкие сливы — из них джем получается слаще и ароматнее.
Шаг 2
Шаг 2
Высыпать сливы в кастрюлю и поставить на огонь. Варить до полного размягчения.
Следите, чтобы сливы не пригорели; при необходимости добавьте несколько ложек воды.
Шаг 3
Шаг 3
Снять с огня и дать остыть. Протереть через сито до однородной массы.
Сито лучше брать с мелкими ячейками — так кожица останется полностью снаружи.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить желирующее вещество для варенья в количестве, указанном на упаковке. Перемешать.
Количество желирующего вещества строго по инструкции на упаковке — превышение даёт резиновую текстуру.
Шаг 5
Шаг 5
Поставить на огонь. Как только масса закипит, добавить сахар. Перемешать и снять с огня.
Сахар добавляйте именно после закипания, иначе желирующее вещество может сработать хуже.
Шаг 6
Шаг 6
Разлить горячий джем по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
Банки и крышки должны быть стерилизованы заранее — это влияет на срок хранения.

На заметку

Готовый джем хранится в прохладном тёмном месте до года. После вскрытия — в холодильнике не дольше двух недель. Этот рецепт легко адаптировать: корицу можно убрать или заменить ванилью, а сахар регулировать по вкусу в зависимости от сладости слив. Больше идей для заготовок с пошаговыми фото — в разделе варенья и джемов на сайте.

Оценить56

Оксана