Яйца кокот с грибным муссом и хрустящей сырной корочкой
Описание рецепта
Хороший и вкусный завтрак — это начало хорошего дня и хорошего настроения. Сегодняшний мой завтрак — это нежный грибной мусс с бархатистым яичным желтком под хрустящей сырной шапочкой. С багетом просто божественно! Угощайтесь!Слово редактора
Яйца кокот — французская запечённая закуска, в которой яйцо готовится прямо в форме поверх начинки. Здесь основа — пюре из шампиньонов со сливками, сверху — сырно-хлебная крошка, которая при запекании превращается в румяную корочку. Желток остаётся жидким. Подходит для завтрака или лёгкого ужина, особенно хорошо со свежим багетом или тостами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- шампиньоны200г
- лук репчатый1шт.
- сыр твердый50г
- сухарная крошка3ст. л.
- чесночный порошок1ч. л.
- сливочное масло3ст. л.
- сливки150мл
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории628кКал26.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны нарезать, обжарить на сливочном масле с луком до мягкости и лёгкой золотистости.Жидкое пюре после блендера — норма: после запекания мусс загустеет. - Шаг 2
Остывшие грибы переложить в чашу блендера, влить сливки и измельчить до состояния пюре. Посолить, поперчить, всыпать чесночный порошок.Чесночный порошок даёт мягкий аромат без резкости — свежий чеснок здесь не заменяет. - Шаг 3
Сыр натереть на тёрке. Смешать с сухарной крошкой.Сухарную крошку лучше приготовить самостоятельно из батона или багета: промышленные панировочные сухари грубее. - Шаг 4
Грибной мусс разложить по формам, сделать углубление и аккуратно вбить яйцо, стараясь не повредить желток. Немного посолить и поперчить.Вбивайте яйцо в центр углубления осторожно — желток должен остаться целым. - Шаг 5
Засыпать яйцо смесью сыра и крошек. Отправить формы в духовку, разогретую до 200 °C, на 25–35 минут.Время запекания зависит от объёма формы и духовки: ориентируйтесь на расплавленный сыр, подрумяненные крошки и жидкий желток. - Шаг 6
Готовые яйца кокот подавать горячими со свежим хлебом или тостами.Подавайте сразу из духовки — при остывании желток затвердевает. - Шаг 7
Яйца кокот с грибным муссом готовы. - Шаг 8
Подавать горячими со свежим хлебом, хрустящими тостами или с чем нравится. - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте яйца кокот прямо в формах, горячими — с багетом, тостами или свежим хлебом. Хранить готовое блюдо не имеет смысла: желток при повторном разогреве схватится. Этот рецепт с фото легко масштабировать под нужное количество порций — просто увеличьте число форм и объём мусса пропорционально.Оценить53
0
Комментарии
1Вкуснятина, а желточек...ммм!!! 👍👏Завтрак супер!👌