Торт «Наполеон» («Полено»)

Взбить яйца с сахаром до пышной светлой пены.

Подогреть 150 мл молока и смешать с 2 ст. л. муки.

В большой кастрюле довести почти до кипения молоко и тонкой струйкой влить его в яично-сахарную смесь, все это время взбивая смесь миксером. Перелить обратно в кастрюлю, добавить смесь из муки и молока и варить на медленном огне, постоянно помешивая, 5–6 минут до загустения.

Перелить получившийся крем в другую посуду, немного остудить, добавить размягченное сливочное масло и хорошо размешать, чтобы не осталось кусочков масла.

Накрыть крем пищевой пленкой и остудить.

Готовое слоеное бездрожжевое тесто разморозить, немного раскатать и нарезать на полоски шириной 2 см.

Полоски из теста переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекать в разогретой до 200°C духовке до золотистого цвета.

Получаются такие трубочки размером приблизительно 2х30 см. Несколько трубочек нужно измельчить для украшения торта.

На рабочей поверхности расстелить фольгу или пищевую пленку, смазать ее кремом, на крем выложить рядом друг с другом первый слой трубочек. Смазать их кремом, затем сверху положить следующий слой трубочек и снова крем. И так, пока не закончатся все трубочки.

Затем получившийся пласт трубочек и крема свернуть в рулет, помогая себе пищевой пленкой или фольгой, смазать кремом бока рулета и плотно завернуть в пищевую пленку. Отправить в холод на ночь. Нужно оставить немного крема, он еще понадобится.

На следующий день смазать весь торт оставшимся кремом и посыпать рулет со всех сторон крошкой из измельченных трубочек.

Приятного аппетита!