Королевский омлет по-венски

24 декабря 2018

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Омлет — это вкусное, пышное, мягкое и не очень сложное блюдо. Блюдо, которое отлично подойдет для завтрака. И это не удивительно, потому что омлет обладает многими преимуществами: простота приготовления, малая трата времени и доступные всем ингредиенты.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука250г
молоко 3,2%375мл
яйца куриные4шт.
сахар3ст. л.
сливочное масло4ст. л.
изюм без косточек100г
ванилин1упаковка
соль1щепотка
сахарная пудра3ст. л.

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы95г
31.67% от дневной нормы
Калории635кКал
26.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Изюм за полчаса до приготовления залить кипятком (или смесью кипятка с ромом). Воду слить, изюм выложить в сито.
Шаг 2
Смешать просеянную муку, половину сахара и ванилин.
Шаг 3
Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли до густой пены.
Шаг 4
Желтки растереть с оставшимся сахаром.
Шаг 5
В желтковую смесь добавить молоко, перемешать.
Шаг 6
Затем вмешать мучную смесь, взбить миксером до однородности теста.
Шаг 7
Аккуратно вмешать в тесто белки. Получится воздушное тесто с пузырьками воздуха.
Шаг 8
На сковородке разогреть сливочное масло, вылить туда половину теста и посыпать 50 г промытого изюма.
Шаг 9
Обжаривать омлет на слабом огне под крышкой с двух сторон до готовности.
Шаг 10
Разрезать омлет на большие кусочки и выложить из сковородки. Так же испечь и второй омлет.
Шаг 11
В конце готовки нарезанные кусочки омлета снова положить на сковородку или в теплое блюдо и в течение 1 минуты разогреть в микроволновке или в духовке.
Шаг 12
Затем щедро смазать омлет растопленным маслом и посыпать сахарной пудрой. Подать к столу с яблочным компотом или чаем. Приятного аппетита!
P. S. Я готовила половину от от этого рецепта на сковороде диаметром 18 см, получилось 3 пышных омлета.