Деревенский грибной пирог на песочном тесте
Описание рецепта
Хороший пирог для начала воскресного дня! Форму для этого пирога лучше взять красивую, чтобы подать на стол непосредственно в ней. Грибы можно взять любые: обычные шампиньоны, белые, лисички. Летом мне нравится такой пирог с вишней, малиной или абрикосом. Тесто обычное песочное. Травы в тесто можно добавить на ваш вкус. Мне в этом варианте с грибами нравится тимьян.Слово редактора
Открытый пирог на песочном тесте с шампиньонами, сметаной и зеленью. Основа раскатывается с петрушкой прямо в тесте, начинка — обжаренные грибы с репчатым луком. Подходит для неспешного воскресного завтрака или обеда. Вместо шампиньонов можно взять белые, лисички или любые другие грибы. Готовится в одной форме — в ней же подаётся на стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто песочное1пласт
- шампиньоны700г
- лук зеленый3шт.
- лук репчатый2шт.
- петрушка зелень7веточка
- сметана 15%2ст. л.
- соль1щепотка
- перец1щепотка
- тмин1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории124кКал5.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 180 °C. Пласт песочного теста выложить на рабочую поверхность. Петрушку мелко нарезать, рассыпать сверху на тесто, добавить тмин и любые другие травы по вкусу. Слегка раскатать скалкой, чтобы травы вошли в тесто.Скалкой достаточно пройтись один-два раза — травы должны лишь слегка вдавиться, не утонуть в тесте. - Шаг 2
Форму смазать сливочным маслом. Выложить тесто, края не срезать — ими потом прикроем пирог по бокам.Берите форму с высокими бортиками и красивым видом — пирог подаётся прямо в ней. - Шаг 3
Основу пирога хорошо смазать сметаной, посыпать зелёным луком. Убрать форму в холодильник, пока готовятся грибы.Сметану не жалейте: она даёт сочность и не даёт тесту пересохнуть снизу. - Шаг 4
Шампиньоны обжарить с репчатым луком, посолить, поперчить, добавить травы. Слегка остудить.Грибы перед закладкой в форму нужно именно остудить, а не горячими — иначе тесто потечёт. - Шаг 5
Шаг 5Выложить грибы в форму, равномерно распределить. Края теста приподнять и сложить внутрь поверх начинки.Края теста сложите с небольшим нахлёстом, можно прижать пальцем — так они не раскроются при выпечке. - Шаг 6Шаг 6Поставить в духовку на 35–40 минут, пока пирог не подрумянится. Вынуть из духовки, украсить петрушкой или другой зеленью.Готовность проверяйте по цвету: тесто должно стать светло-коричневым, не бледным.