Штоллен

Сухофрукты вымыть, миндаль нарезать на части.

Сухофрукты залить на ночь коньяком, чтобы пропитались ароматами.

Готовим опару: смешать 100 г муки, 20 г сахара, теплое молоко, дрожжи и оставить на 30 минут.

Опару опускаем и добавляем растопленное сливочное масло, муку (600 г), сахар (60 г), смешиваем до однородности и оставляем на 45 минут.

Тесто получается очень живым и податливым!

В тесто добавляем подготовленные ингредиенты, цедру одного лимона и сок.

Нежно все перемешиваем и восхищаемся полученному нежному тесту. Даем настояться тесту 3 часа.

За это время 2–3 раза обомните тесто.

Тесто воздушное.

Формируем штоллен. Раскатываем в толстую лепешку тесто (я делала руками). Ладонью делаем углубление, оставляя одну часть немного больше, и на нее сверху кладем меньшую часть, получается как бы такой выступ. Накрываем полотенцем штоллены и расстаиваем 30 минут.

Ставим штоленны в духовку при температуре 200°C на 15 минут, затем убавляем температуру до 180–170°C и запекаем 45 минут.

Румяные штоллены готовы.

Штоллены обильно промочить оставшимся коньяком после сухофруктов. Если дети будут есть штоллен или противники алкоголя в десертах, то не добавляйте.

Далее сверху щедро пропитать растопленным сливочным маслом!

Пришла очередь посыпать сахарной пудрой, делаем это щедро. Первый слой сразу быстро впитается.

Забудьте о диете, когда готовите штоллен. Позвольте себе и своим любимым такое удовольствие хотя бы раз в год.

Ждем, когда наши штоллены остынут.

Фотосессия не спасает, мы не выдерживаем и разрезаем один штоллен. Но другой успеваем упаковать в пергаментную бумагу. Для хранения далее надо завернуть штоллен в пищевую пленку. Забываем о нем на 2 недели до раскрытия вкусов и ароматов штоллена.

Даже свежий штоллен очень вкусен.

Такой штоллен в красивой упаковке может быть отличным подарком для друзей!

Всех с праздниками! Счастья, любви и удачи!

Приятного аппетита!