Запеканка «Гречневая сказка»

Подготовить все продукты, необходимые для приготовления запеканки.

Для приготовления каши вскипятить воду, немного посолить, всыпать гречу ТМ «Националь». Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 15–20 минут. Готовую кашу переложить в миску и дать ей полностью остыть. Когда запеканка уже была готова, я только потом сообразила, что кашу можно было измельчить блендером для получения более нежной консистенции запеканки. Так что имейте это в виду.

Три яйца разделить на белки и желтки. Белки поставить в холодильник.

Желтки растереть с сахаром (3/4 стакана).

В яично-сахарную массу добавить сметану, перемешать.

В остывшую кашу добавить сметанно-яичную массу, перемешать.

Всыпать муку и еще раз перемешать.

Белки взбить.

Частями добавлять белки в гречневую массу и осторожно перемешивать лопаткой сверху вниз.

Творог растереть с яйцами, сахаром и ванилином.

Абрикосы (у меня замороженные) соединить с крахмалом и перемешать.

Разъемную форму застелить фольгой. Смазать растительным маслом.

Выложить в форму половину гречневой массы.

Затем — творожную массу.

Выложить слой абрикосов с крахмалом.

Далее — вторую половину гречневой массы.

На поверхности гречневого слоя разложить кусочки сливочного масла.

Посыпать сахаром. Поставить форму в духовку, разогретую до 170–180°C, на 45–50 минут. По окончании приготовления запеканка еще будет выглядеть жидкой, но потом все застынет. После выключения духовки немного подержать форму в духовке.

Достать запеканку из духовки и полностью остудить в форме.

Вытащить запеканку из формы, снять фольгу, выложить на блюдо.

Перед подачей на стол можно немного подогреть в СВЧ или духовке. Очень вкусно со сметаной, мороженым, вареньем, молочными и фруктовыми соусами и подливами. Угощайтесь! Приятного аппетита! Всех со старым Новым годом!