Греческий пирог с рисом и картофелем

Подготовить продукты, необходимые для приготовления греческого пирога.

Яйцо разбить в чашку и взболтать. Небольшое количество яйца отобрать и оставить для смазывания верха пирога. Добавить в яйцо растительное масло и соль, взболтать.

Кефир немного подогреть и влить в чашку, перемешать.

Порциями всыпать муку и перемешивать.

Замесить тесто. Накрыть чашку пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30–40 минут.

Лук очистить и мелко нарезать.

Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.

Картофель почистить, вымыть, положить в холодную воду и сварить. Немного посолить в процессе варки.

Рис Золотистый ТМ «Националь» промыть под проточной водой. Сварить рис в кипящей воде, немного посолить. Откинуть рис на сито и полностью остудить.

С готового картофеля слить воду. Картофель размять в пюре. Добавить молоко, перемешать.

Добавить к картофелю отваренный рис, обжаренный лук, мяту, мускатный орех, перец, соль по вкусу. Еще раз перемешать.

Тесто достать из холодильника. Разделить на 2 неравных части. Большую часть раскатать в тонкий пласт по размеру формы с прибавками на бортики.

Форму смазать растительным маслом и выложить нижний пласт теста, расправляя его по бортикам.

На тесто в форме выложить начинку, разровнять лопаткой.

Раскатать второй кусок теста и накрыть им начинку, скрепляя с нижним пластом теста. В отложенное для смазки пирога яйцо добавить масло, перемешать. Смазать верх пирога, сделать несколько проколов на поверхности для выхода пара.

У меня остался небольшой кусочек теста, из которого я вырезала украшения на пирог в виде цветка и листьев. Выложить украшения на пирог, смазать еще раз яйцом с маслом. Посыпать верх пирога кунжутом ТМ «Националь». Поставить пирог в духовку, разогретую до 180°C, на 40–45 минут.

Готовый пирог достать из духовки.

Дать пирогу немного остыть.

Разрезать пирог на порции и подать к столу. Очень вкусно с чаем, молоком, кисломолочными продуктами, а также с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!