Правильное "Тирамису"

Взбить желтки, сахар и вино. Поставить на водяную баню. Энергично помешивая, довести массу до вязкости (не до густоты!). Снять с бани и остудить, также помешивая.

Взбить сливки, ввести к ним сыр и желтково-винно-сахарную заготовку. Это и есть крем.

Немного крема выложить на дно формы.

Опускать по одной палочки савоярди в кофе на 2!!! секунды. Плотно выложить слой из печенья.

На слой печенья выложить крем.

Выложить слой из печенья (в направлении, перпендикулярном предыдущему).

Выложить слой кема.

Сверху посыпать какао.

Поставить в холодильник (лучше на ночь).

p.S.Можно в крем добавить желатин (предварительно замочить и распустить на водяной бане, вводить остуженным)