Особенности рецепта: Телятина тушёная с лимонным соком и мятой

Name: Телятина тушёная с лимонным соком и мятой
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 150 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор taller_ev.

Телятина тушёная с лимонным соком и мятой

05 июля 2026

Время приготовления

taller_evАвтор рецепта

Описание рецепта

Телятина с лимоном — это не экзотика, а очень домашнее, спокойное блюдо. Мясо получается мягким и сочным, соус — с лёгкой кислинкой и едва уловимой мятной ноткой. Мне нравится, что здесь не нужны сложные специи: лимон и щепотка сушёной мяты делают всё сами. Подавайте просто — с рисом или пюре, без лишних украшений.

Слово редактора

Телятина, тушённая с лимонным соком и сушёной мятой — простое блюдо, в котором кислота лимона размягчает мясо, а мята даёт лёгкую свежесть. Подходит для будничного обеда или ужина. Гарнир — рис, картофельное пюре или свежие овощи. Блюдо несложное: нужны телятина, лук, морковь, лимон и специи.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории150кКал
6.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле без запаха до мягкости.
Масло берите рафинированное — подсолнечное или кукурузное, без запаха.
Шаг 2
Добавить к луку морковь, нарезанную соломкой, и мелко рубленный чеснок, обжаривать три-четыре минуты.
Чеснок добавляйте по вкусу: можно один-два зубчика, можно больше.
Шаг 3
Шаг 3
Мясо помыть, обсушить, нарезать некрупными кусочками — примерно три-четыре сантиметра.
Не режьте слишком мелко: мелкие кусочки быстро теряют сок и становятся сухими.
Шаг 4
Добавить телятину к овощам, обжарить пять минут со всех сторон на сильном огне, не уменьшая огонь.
Огонь убавлять не надо — важно получить румяную корочку, которая запечатает сок внутри.
Шаг 5
Шаг 5
Когда мясо пустит сок — посолить, поперчить по вкусу, добавить немного воды и тушить 30 минут на слабом огне.
Если вода выпарилась раньше, чем мясо стало мягким — подливайте по чуть-чуть, чтобы не покрывало мясо полностью.
Шаг 6
Когда телятина станет мягкой, выжать сок половины лимона, добавить сушёную мяту — пару щепоток, готовить ещё пять-десять минут.
Мята и лимон добавляются в самом конце — так аромат остаётся живым, а кислота не делает мясо жёстким.

На заметку

Готовую телятину подавайте горячей — с рисом, картофельным пюре или свежими овощами. Хранится в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте ложку воды, чтобы соус не загустел. По этому рецепту можно готовить и говядину — время тушения увеличьте до 50–60 минут. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент при жарке мяса.

Оценить46

taller_ev