Салат со стручковой фасолью и сухариками
Описание рецепта
Вкусно, сытно, с интересной заправкой. Не всегда любила стручковую фасоль. Но постоянные эксперименты приводят порой к вкусным результатам! Кстати, если у вас нет ржаных сухариков — берите любые, какие найдутся дома, вкус от этого не пострадает. Заправку я всегда готовлю с запасом, чтобы хватило добавить ещё немного прямо за столом.Слово редактора
Тёплый салат на основе отварной стручковой фасоли с обжаренным луком, вареной морковью и хрустящими сухариками. Заправка держится на сочетании сметаны, творожного сыра и горчицы — она придаёт блюду сливочную мягкость и лёгкую пикантность. Подходит для лёгкого ужина или как гарнир к мясу. Можно готовить заранее и заправлять непосредственно перед подачей, чтобы сухарики оставались хрустящими.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль зеленая стручковая120г
- морковь вареная4шт.
- сухари80г
- лук репчатый1шт.
- растительное масло2ст. л.
- укроппо вкусу
- Заправка
- сметана4ст. л.
- творожный сыр3ст. л.
- горчица1ч. л.
- соль2щепотка
- перец черный1щепотка
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории502кКал20.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить фасоль в подсоленной воде 10 минут. Воду слить.Не переваривайте фасоль дольше указанного времени — иначе она потеряет хруст и цвет. - Шаг 2
Морковь нарезать произвольно.Форма нарезки моркови не влияет на вкус, но кусочки одного размера смотрятся аккуратнее в готовом салате. - Шаг 3
Лук репчатый нарезать полукольцами и обжарить на масле до золотистого цвета.Обжаривайте лук на среднем огне и не отходите от плиты — золотистый цвет быстро переходит в подгоревший. - Шаг 4
Смешать лук с фасолью.На этом этапе салат ещё можно остудить, если фасоль или лук были горячими — так заправка не потечёт. - Шаг 5
Добавить морковь и сухарики. Я брала ржаные, вы берите по вкусу.Сухарики добавляйте по возможности перед подачей, чтобы они не размокли раньше времени. - Шаг 6
Для заправки смешать все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу. Посыпать укропом.Пробуйте заправку на соль до того, как смешаете её с овощами — так проще скорректировать вкус. - Шаг 7
Салат можно заправить сразу и дать 5 минут пропитаться. Или подать заправку отдельно и полить уже на столе.Если не уверены, что съедите салат сразу, заправку лучше оставить отдельно до самого стола. - Шаг 8
Приятного!Подавайте сразу после смешивания с сухариками — так сохранится контраст текстур.
Комментарии
3Интересный салатик!!!!😋😋
Интересный какой салатик 😋👌 Я пожалуй сухарики на говядинку заменю (никак без мяска мои не могут) 😅 Здорово ты нафантазировала. 😊😘
Красиво!