«Анжелика Брауни»

12 февраля 2019

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот десерт — шоколадный шоколад в шоколаде! Я очень люблю маленькие кофейни. В Ницце есть одна — мой фаворит, там огромное количество шоколадных десертов (я публиковал ранее один из них — «Рулет Аврора»). Почти все десерты там носят женские имена. Этот рецепт также оттуда.

Текстура невероятная: это и торт, и пирожное, и брауни, и пудинг!

Подавать можно как теплым (аромат просто невероятный), так и охлажденным (в идеале положить на ночь в холодильник). Если все же удастся сохранить его до утра в холодильнике, утром с кофе вы получите незабываемое удовольствие!

Если вы любитель шоколада, этот рецепт для вас!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука 1 сорт6ст. л.
яйца куриные5шт.
шоколад черный горький300г
сливочное масло200г
какао-порошок6ст. л.
сахар тростниковый4ст. л.
ванильный сироп0.5ч. л.
орехи1горсть

Ганаш
сливки 20%150г
шоколад белый150г
сливочное масло1ч. л.

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры60г
75.00% от дневной нормы
Углеводы66г
22.00% от дневной нормы
Калории862кКал
35.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Включаю духовку на 180°C. Шоколад и масло кладу в сотейник, ставлю на водяную баню, помешиваю, пока масса не станет гладкой.
Шаг 2
Шоколадную массу хорошо вымешиваю, добавляю сахар, ванильный сироп, яйца.
Шаг 3
Все хорошо вымешиваю, не взбиваю!
Шаг 4
Добавляю муку, какао. Хорошо вымешиваю. Получается шоколадная тянучка.
Шаг 5
Добавляю орехи (у меня грецкие, в оригинале рецепта — кедровые, к сожалению, под рукой сегодня их не оказалось).
Шаг 6
Форму застилаю пергаментом. Аккуратно выкладываю шоколадную смесь. Ставлю в духовку. Готовность зависит от возможностей вашей духовки. Посматривайте.
Шаг 7
Вынул из духовки, даю немного остыть. Когда проверяете на готовность, на палочке будет тесто как бы сыровато — не переживайте, потом оно застынет.
Шаг 8
Готовлю ганаш. В сотейник наливаю сливки, довожу до кипения, снимаю с огня и сразу добавляю шоколад, быстро мешаю. Даю остыть и добавляю чайную ложку сливочного масла. Хорошо размешиваю.
Шаг 9
Щедро поливаю пирожное ганашем. Даю постоять.
Шаг 10
Сверху кладу кусочки мандарина. Летом в «Анжелику Брауни» кладут свежую клубнику и смородину.
Шаг 11
Что может быть лучше: цитрусовые нотки в сочетании с черным и белым шоколадом! Приятного аппетита!