Блинный торт со сметанным кремом
Описание рецепта
Слово редактора
Блинный торт со сметанным кремом — отличное решение для домашнего десерта. Он порадует любителей блинов и лёгких кремов. Сметанный крем придаёт торту нежность и кислинку, а украшение из ягод и шоколада делает его не только вкусным, но и визуально привлекательным. Такой торт прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Экспериментируйте с начинками: можно добавить в крем цедру цитрусовых или использовать разные ягоды для украшения.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- ПравильноеМолоко АО АИСФеР 3,2%0.9л
- сахар2ст. л.
- яйца куриные3шт.
- растительное масло4ст. л.
- соль1щепотка
- мука400г
- сода1ч. л.
- Крем
- сметана 35%500г
- сахар250г
- ванильный экстракт10г
- Для украшения
- ягодыпо вкусу
- шоколад молочный10г
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры75г93.75% от дневной нормы
- Углеводы162г54.00% от дневной нормы
- Калории1364кКал56.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
- Шаг 2
Взбейте яйца с солью и сахаром.
Для более однородной массы используйте миксер на средней скорости, чтобы сахар полностью растворился.
- Шаг 3
Добавьте ПравильноеМолоко АО АИСФеР, перемешайте.
Молоко должно быть комнатной температуры — так ингредиенты лучше соединятся.
- Шаг 4
Постепенно засыпайте муку, пока тесто не приобретет консистенцию сметаны.
Чтобы избежать комочков, просейте муку и вводите её небольшими порциями, постоянно перемешивая.
- Шаг 5
Добавьте соду и растительное масло. Все перемешайте. Дайте тесту настояться.
Дайте тесту постоять 15–20 минут — так сода лучше сработает, и блины будут более пышными.
- Шаг 6
В это время приготовьте крем. Смешайте сметану, обычный сахар и ванильный, взбейте миксером до появления пышных пиков.
Чтобы крем получился густым, используйте сметану с высоким процентом жирности и охладите её перед взбиванием.
- Шаг 7
Выпекайте блины на разогретой сковороде.
Смажьте сковороду тонким слоем растительного масла только перед первым блином, далее этого не потребуется, если сковорода хорошая. Жарьте блины на среднем огне — они должны подрумяниваться, но не гореть.
- Шаг 8
Выкладывайте поочередно блины на блюдо, смазывая каждый кремом.
Чтобы крем лучше распределялся, наносите его тонким слоем, используя кулинарную лопатку или мешок с насадкой.
- Шаг 9
Сверху торт украсьте ягодами и шоколадной крошкой. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый блинный торт со сметанным кремом лучше всего подавать после нескольких часов пропитки в холодильнике — так вкус будет более гармоничным. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой. Для более лёгкого варианта замените сметану на греческий йогурт в той же пропорции, но учтите, что крем будет чуть кислее.