Салат из редиса с чоризо и свекольной ботвой
Описание рецепта
Легкий, свежий, простой в исполнении салат.Остроту чоризо оттеняет всежесть зелени и редиса. ***Чоризо -длинная испанская колбаска, сухая, с красным перцем (сладкая или острая) и с чесноком.Слово редактора
Быстрый салат на основе редиса и свекольной ботвы с испанской колбасой чоризо. Острота и паприка чоризо хорошо сочетаются с хрустом свежего редиса и горьковатой зеленью ботвы. Заправка минимальная — белый винный уксус и оливковое масло. Подходит как лёгкий обед или закуска. Чоризо можно взять сладкую или острую — зависит от того, насколько пряный результат вам нужен.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- редис1пучок
- винный уксус белый3ст. л.
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- свекольная ботвапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории26кКал1.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Редис отделить от ботвы, помыть, почистить.Выбирайте плотный редис без трещин — он даст хрустящую текстуру в готовом салате. - Шаг 2
Свекольную ботву тщательно промыть, обсушить.Ботву обсушивайте полностью, иначе заправка не будет держаться на листьях. - Шаг 3
Шаг 3Редис нарезать соломкой, ботву посечь не очень крупно.Соломка толщиной около 3 мм — оптимально для равномерной пропитки уксусом. - Шаг 4Шаг 4Чоризо порвать руками на кусочки или нарезать тонкими ломтиками.Если чоризо слишком плотная для разрыва руками, нарежьте её максимально тонко — так она лучше впишется в текстуру салата.
- Шаг 5Шаг 5Всё пересыпать в салатник, заправить белым винным уксусом и оливковым маслом, присолить.Уксус и масло добавляйте по вкусу, начиная с небольшого количества — чоризо сама по себе солёная.
- Шаг 6Шаг 6Аккуратно перемешать и убрать в холодильник на 10–15 минут перед подачей.Охлаждение в холодильнике не обязательно, но делает вкус более цельным — овощи немного маринуются.
На заметку
Подавайте салат сразу после охлаждения — через 30 минут редис начинает давать сок и текстура меняется. Этот рецепт хорошо получается с фото сразу после перемешивания, пока ботва ещё яркая. Хранить в холодильнике не более нескольких часов. Чоризо можно заменить любой сыровяленой колбасой с паприкой.Оценить512
0
Комментарии
3Прекрасный рецепт, отличное сочетание вкусов, отличное решение добавить ботву. 5!
oliftira, ваш салат просто переполнен летним светом:)
Отлично!