Блинные корзинки с яичницей и красной икрой
Описание рецепта
Прекрасный вариант для вкусного и красивого завтрака. Опять же, блины могут использоваться вчерашние, которые вдруг не доели домочадцы. С начинкой простор для фантазии: можно вместо грибов положить гречневую кашу или рис, затем залить все это яйцом. А может быть, это будут кусочки курицы или мяса? Готовьте такие корзиночки по своему вкусу!Слово редактора
Блинные корзинки — завтрак, который выглядит нарядно, а готовится из того, что есть дома. Блин запекается в форме для кексов, внутрь кладут обжаренные шампиньоны со сметаной и сыром, вбивают яйцо и отправляют в духовку. В финале — ложка красной икры на желток. Подходит для воскресного утра или несложного праздничного стола. Начинку можно менять: гречка с яйцом, рис, кусочки курицы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блины
- яйца куриные1шт.
- молоко125мл
- мука125г
- сода0.5ч. л.
- уксус 9%1ч. л.
- сахар1ч. л.
- соль1щепотка
- растительное масло рафинированное1ст. л.
- Начинка
- лук красный1шт.
- яйца куриные2шт.
- шампиньоны4шт.
- сметана1ст. л.
- сыр50г
- растительное масло1ст. л.
- соль1щепотка
- икра ТМ «Восточный берег» 2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории739кКал30.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте все ингредиенты для блинов, кроме муки: молоко, яйца, сахар, соль, растительное масло. Соду погасите уксусом и добавьте в смесь. Просейте муку и перемешайте до однородности без комочков.Можно использовать вчерашние блины — они хорошо держат форму. - Шаг 2
Обжарьте блины на сковороде, смазывая её растительным маслом перед каждым блином.Если блин плохо прилегает к стенкам формочки, слегка смажьте форму маслом. - Шаг 3
Выложите по одному блину в жаропрочные формочки или формы для кексов, аккуратно расправив края. При необходимости скрепите края зубочистками.Зубочистки удобно использовать для высоких краёв — не забудьте вытащить их перед подачей. - Шаг 4
Лук и шампиньоны нарежьте кубиком, обжарьте на сковороде с растительным маслом, посолите. Добавьте сметану и натёртый сыр, перемешайте — начинка готова.Сыр берите твёрдый или полутвёрдый — он равномерно плавится и скрепляет начинку. - Шаг 5
На каждый блин выложите по ложке начинки, затем аккуратно вбейте яйцо.Чтобы желток остался жидким, следите за временем: обычно достаточно 8–10 минут. - Шаг 6
Запекайте в разогретой до 180 °C духовке до желаемой консистенции яйца.Температуру и время ориентируйте по своей духовке — корзинки готовы, когда белок схватился. - Шаг 7
Готовые корзинки достаньте из духовки, на желток выложите по ложке красной икры и сразу подавайте.Икру выкладывайте только на горячее блюдо перед самой подачей, не запекайте её. - Шаг 8
На каждый блин выложите по ложке начинки. - Шаг 9
Аккуратно вбейте яйцо. Запекайте в разогретой до 180°C духовке до желаемой консистенции яичницы. - Шаг 10
На желток выложите по ложке икры. Я использую красную икру ТМ «Восточный берег». Икра произведена на Камчатке, в меру соленая, сделана не из замороженного сырья. - Шаг 11
Приятного аппетита! - Шаг 12
Это очень вкусно!
На заметку
Подавайте корзинки сразу из духовки — горячими. Хранить их после запекания не имеет смысла: яйцо и икра теряют вкус. Начинку можно приготовить заранее и держать в холодильнике. Этот рецепт легко адаптировать: вместо грибов подойдут гречка, рис или курица. Для красивого фото выкладывайте икру в последний момент — она блестит только на свежем желтке.Оценить48
0
Комментарии
1Красиво!