Бриошь с кремом патисьер

10 марта 2019

Время приготовления 3 ч 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Для приготовления бриоши используется хлебопечь Panasonic Croustina SD-ZP2000 с технологией создания хрустящей корочки. Хлебопечь со стильным матовым дизайном впишется в интерьер любой кухни и станет незаменимым помощником для каждой хозяйки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
дрожжи сухие1ч. л.
мука из твердых сортов пшеницы320г
сливочное масло50г
сахар3.5ст. л.
молоко сухое обезжиренное9г
соль1.3ч. л.

200 г яичной смеси
яичные желтки2шт.
яйца куриные1шт.

Крем патисьер
яйца куриные2шт.
крахмал30г
сахар100г
молоко500мл
сливочное масло50г
ванильный экстракт1ст. л.

Дополнительно
сливочное масло70г

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы78г
26.00% от дневной нормы
Калории659кКал
27.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
Шаг 2
Смешайте яйцо, два желтка и добавьте к ним столько воды, чтобы общая масса полученной смеси составила 200 г.
Шаг 3
Положите в форму для выпечки дрожжи, муку.
Шаг 4
Добавьте сливочное масло, сахар.
Шаг 5
Затем — сухое молоко, соль и яично-желтковую смесь. Обязательно соблюдайте указанную последовательность добавления ингредиентов.
Шаг 6
Выберите программу №12, задайте нужный цвет корочки. Нажмите «Старт».
Шаг 7
Примерно через 55 минут раздастся звуковой сигнал. Добавьте дополнительное сливочное масло, закройте крышку и перезапустите программу.
Шаг 8
Пока выпекается бриошь, приготовьте крем патисьер. Смешайте в сотейнике яйца, крахмал и сахар.
Шаг 9
Добавьте полстакана молока, тщательно перемешайте, влейте оставшееся молоко. Доведите смесь до кипения и прогрейте на огне пару минут, затем снимите с плиты.
Шаг 10
Добавьте в смесь сливочное масло и ванильный экстракт, перемешайте. Остудите крем.
Шаг 11
После окончания приготовления выньте бриошь из формы, полейте кремом, дайте ему застыть.
Шаг 12
Приятного аппетита!