Особенности рецепта: Фрукты под кокосовой крошкой в тесте бризе

🟢 Быстро 🔥 775 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор olgalina.

Фрукты под кокосовой крошкой в тесте бризе

02 июля 2026

Время приготовления

olgalinaАвтор рецепта

Описание рецепта

Хрустящая крошка на тёплых фруктах — это маленькое волшебство, которое никогда не надоедает. Рецепт я нашла в английском журнале и сразу влюбилась: кокосовая стружка придаёт крамблу лёгкую экзотическую нотку, а готовится он быстрее, чем кажется. Кстати, кокос легко заменить овсяными хлопьями с корицей — только муки чуть убавьте.

Слово редактора

Рецепт из английского журнала — простой десерт, где свежие фрукты и сухофрукты запекаются под рассыпчатой песочной крошкой с кокосовой стружкой. Подходит для быстрого домашнего ужина или воскресного завтрака. Вместо кокоса можно взять овсяные хлопья с корицей, немного уменьшив количество муки. Подают тёплым — со сливками или мороженым.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы144г
48.00% от дневной нормы
Калории775кКал
32.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Муку, сливочное масло и кокосовую стружку смешиваем до рассыпчатой крошки — это тесто бризе.
Масло должно быть холодным — так крошка получится более рассыпчатой. Можно заменить кокосовую стружку овсяными хлопьями с корицей, слегка уменьшив муку.
Шаг 2
Шаг 2
Яблоки и груши нарезаем на части, курагу и чернослив разрезаем на половинки вдоль.
Нарезайте фрукты некрупно — кусочки примерно одинакового размера пропекутся равномерно.
Шаг 3
Шаг 3
Обжариваем фрукты и сухофрукты на сильном огне в сливочном масле около двух минут.
Обжарка на сильном огне нужна, чтобы фрукты слегка карамелизовались, а не тушились. Достаточно двух минут.
Шаг 4
Шаг 4
Смазываем форму, выкладываем обжаренные фрукты, поливаем наливкой.
Наливкой полейте по вкусу — буквально две-три ложки, чтобы начинка не стала водянистой.
Шаг 5
Шаг 5
Накрываем фрукты тестом-крошкой и ставим в духовку при 150 °C на 20 минут.
Следите за крошкой — она должна стать светло-коричневой, не пересушите.
Шаг 6
Шаг 6
Подаём тёплым со сливками или мороженым.
Малину можно добавить прямо перед подачей — свежие ягоды не теряют вид и аромат.

На заметку

Этот рецепт хорош тем, что фрукты можно менять по сезону. Готовый десерт лучше есть сразу: крошка остаётся хрустящей только пока тёплая. Если осталось на следующий день — разогрейте в духовке при 150 °C пять-семь минут. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную текстуру теста — крошка не должна слипаться в ком.

Оценить514

olgalina