Фруктовый хлеб
Описание рецепта
Давно этот рецепт был помечен закладкой «готовить обязательно», и вот пришел его черед. Из книги Ю. Высоцкой «Ссобойки».
Слово редактора
Фруктовый хлеб — необычное сочетание выпечки и фруктового десерта. Благодаря добавлению яблок и кураги он получается сочным и ароматным, а специи придают пряный оттенок. Такая выпечка отлично подойдёт для чаепития или лёгкого перекуса. Можно экспериментировать с составом: добавить другие сухофрукты, орехи или изменить количество специй по вкусу. Запекание в духовке делает текстуру хлеба воздушной и рассыпчатой — обязательно попробуйте приготовить!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки2шт.
- мука175г
- сливочное масло120г
- сахар120г
- яйца куриные2шт.
- курага80г
- лимоны0.5шт.
- молоко60мл
- разрыхлитель10г
- корица молотая0.5ч. л.
- мускатный орех молотый1щепотка
- имбирь молотый1щепотка
- Дополнительно
- сахарная пудра1ст. л.
- сливочное масло10г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории444кКал18.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Александра
Наталья
Наталья
Светлана Быкова
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки можно очистить, можно оставить как есть. Серединку удалить. Из лимона выжать сок и сбрызнуть им яблоки. Курагу промыть и нарезать кубиками.Сбрызгивание яблок лимонным соком предотвратит их потемнение. Курагу нарежьте не слишком крупно, чтобы она равномерно распределилась в тесте. - Шаг 2
Взбить размягченное масло с сахаром миксером.Чтобы сахар лучше растворился и масса стала более воздушной, убедитесь, что масло действительно размягчённое, но не растопленное. - Шаг 3
Добавить яйца по одному, взбивая миксером.Добавляйте яйца по одному, чтобы каждый раз масса хорошо взбивалась и становилась более пышной. - Шаг 4
Влить молоко.Молоко должно быть комнатной температуры — так оно лучше соединится с остальными ингредиентами. - Шаг 5
С половинки лимона снять цедру и добавить в тесто. Юлия рекомендует цедру как замену апельсиновому экстракту.Цедра лимона придаст тесту яркий аромат. Если нет возможности использовать цедру, можно добавить немного лимонного сока или ванильного экстракта. - Шаг 6
Смешать муку, разрыхлитель и специи.Просейте муку перед смешиванием — это обогатит её кислородом и сделает хлеб более пышным. - Шаг 7
Смешать мучную смесь с яблоком и курагой.Аккуратно перемешивайте, чтобы сохранить текстуру фруктов и не превратить массу в пюре. - Шаг 8
Соединить жидкую массу и мучную с фруктами. Перемешать. Духовку разогреть до 180°C.Перемешивайте до однородности, но не переусердствуйте — излишнее перемешивание может сделать тесто плотным. - Шаг 9
Форму для выпечки «кирпичик» смазать маслом и выложить в нее тесто. Разровнять.Для удобства используйте силиконовую кисть для смазывания формы — она поможет равномерно распределить масло. - Шаг 10
Выпекать 30 минут. У автора указано 45–50 минут. В любом случае проверьте готовность сухой палочкой. Остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на кусочки. - Шаг 11
Кекс-хлеб получается таким нежным! Чаепитие с ним — одно удовольствие!
На заметку
Фруктовый хлеб лучше всего подавать тёплым, можно посыпать сахарной пудрой для украшения. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более яркого вкуса можно добавить в тесто изюм или другие сухофрукты в пропорции 50–70 г на указанное количество ингредиентов.Оценить57
0
Комментарии
7очень здоровский спасибочки
Очень вкусный нежный кексик,тающий во рту😍на первом кусочке остановиться просто невозможно🙈Оксаночка, спасибо тебе за очередную вкусняшку,очень легкую в приготовлении😊фото приложила😉
Оксаночка😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌷🌷🌷👏👏👏
Оксаночка, 🌞замечательный рецепт и исполнение супер👍)))
Нравится! В закладки однозначно! Испеку - поставлю фото 😉