Флан из батата

Флан из батата

Время приготовления 12 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Флан из батата — нежнейший десерт с чуть сладковатым вкусом. Покрывает флан карамель. Запекается флан на водяной бане. Состав может быть различен, батат можно заменить на тыкву, яблоки. Подарить его хочу подруге с благодарностью за весну в конце февраля. Приятного аппетита!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы27г
    9.00% от дневной нормы
  • Калории194кКал
    8.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Батат запекаем 1 час при 180–200°C. Кусочки батата заворачиваем в фольгу.
    Батат запекаем 1 час при 180–200°C. Кусочки батата заворачиваем в фольгу.
  • Шаг 2 Готовим карамель: соединяем сахар и воду.
    Готовим карамель: соединяем сахар и воду.
  • Шаг 3 Ставим сахар на огонь, помешиваем, даем закипеть, прекращаем помешивать (только наклонять сотейник и смазывать бортики мокрой кисточкой), держим на огне 5 минут до темного цвета.
    Ставим сахар на огонь, помешиваем, даем закипеть, прекращаем помешивать (только наклонять сотейник и смазывать бортики мокрой кисточкой), держим на огне 5 минут до темного цвета.
  • Шаг 4 Разлить карамель по формам.
    Разлить карамель по формам.
  • Шаг 5 Пюрировать батат.
    Пюрировать батат.
  • Шаг 6 Соединить яйцо и желтки. Взбить.
    Соединить яйцо и желтки. Взбить.
  • Шаг 7 К яйцам добавляем батат порциями.
    К яйцам добавляем батат порциями.
  • Шаг 8 Влить сливки.
    Влить сливки.
  • Шаг 9 В сотейнике, в котором варилась карамель, разогреть молоко.
    В сотейнике, в котором варилась карамель, разогреть молоко.
  • Шаг 10 Тонкой струйкой влить молоко, кленовый сироп или другой подсластитель. Всыпать ванильный сахар (корицу).
    Тонкой струйкой влить молоко, кленовый сироп или другой подсластитель. Всыпать ванильный сахар (корицу).
  • Шаг 11 Поставить массу на огонь, прогреть 1 минуту, помешивая.
    Поставить массу на огонь, прогреть 1 минуту, помешивая.
  • Шаг 12 Разлить флан по формам.
    Разлить флан по формам.
  • Шаг 13 Предварительно разогреть духовку до 170°C с противнем с горячей водой. Поставить формочки в воду, чтобы они были на 1/2 в воде. Прогревать 60–70 минут.
    Предварительно разогреть духовку до 170°C с противнем с горячей водой. Поставить формочки в воду, чтобы они были на 1/2 в воде. Прогревать 60–70 минут.
  • Шаг 14 Флан сразу же не доставать из духовки, дать остыть 30 минут, вынуть формы, дать остыть и поставить на ночь в холодильник.
    Флан сразу же не доставать из духовки, дать остыть 30 минут, вынуть формы, дать остыть и поставить на ночь в холодильник.
  • Шаг 15 Флан подают холодным, для освобождения от формы провести ножом вдоль бортика, опустить форму на 10 секунд в горячую воду, перевернуть на тарелку.
    Флан подают холодным, для освобождения от формы провести ножом вдоль бортика, опустить форму на 10 секунд в горячую воду, перевернуть на тарелку.
  • Шаг 16 Перед подачей можно украсить сахаром, сахарными фигурками. Приятного аппетита!
    Перед подачей можно украсить сахаром, сахарными фигурками. Приятного аппетита!
  • Шаг 17 Первые цветы.
    Первые цветы.
  • Шаг 18 Весеннего настроения!
    Весеннего настроения!
Оценить53
0

Автор рецепта

golkkagolkka,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Е&
    Елена &&&

     Катя, а с тыквой ты делала? Мне кажется тыква водянистей батата, а здесь довольно много жидкости - 450г.

    Оставить комментарий