Жюльен с курицей, креветками и красной икрой

Жюльен с курицей, креветками и красной икрой

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Эта горячая порционная закуска в тесте фило с курицей, креветками и красной икрой украсит праздничный стол на Масленицу. Закуска имеет яркий сливочный вкус и выглядит очень нарядно. Готовим!

Слово редактора

Жюльен в тесте фило — изысканная закуска, которая впечатлит гостей своим нарядным видом и утончённым вкусом. Сочетание нежной курицы, креветок и красной икры создаёт гармоничное вкусовое сочетание, а тесто фило добавляет хрустящую текстуру. Такая закуска отлично подойдёт не только на Масленицу, но и для любого праздничного стола. Подавайте жюльен с лёгким салатом или свежими овощами — это подчеркнёт его изысканность.

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы8г
    2.67% от дневной нормы
  • Калории199кКал
    8.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Куриное филе нарезать тонкой соломкой, обжарить на оливковом масле в течение 5 минут.
    Куриное филе нарезать тонкой соломкой, обжарить на оливковом масле в течение 5 минут.
    Чтобы куриное филе не потеряло сочность, не перегревайте сковороду. Соломка должна подрумяниться, но не стать сухой.
  • Шаг 2 Добавить к филе сливки, соль, перец, щепотку тимьяна и, непрерывно помешивая, проварить смесь 3–4 минуты.
    Добавить к филе сливки, соль, перец, щепотку тимьяна и, непрерывно помешивая, проварить смесь 3–4 минуты.
    Сливки не должны закипеть — иначе они могут свернуться. Следите за температурой и помешивайте, чтобы смесь была однородной.
  • Шаг 3 Очищенные креветки нарезать кусочками и добавить к куриному филе. Перемешать и снять с огня. Шесть креветок оставить для подачи готового блюда.
    Очищенные креветки нарезать кусочками и добавить к куриному филе. Перемешать и снять с огня. Шесть креветок оставить для подачи готового блюда.
    Шесть креветок для подачи лучше оставить целыми или нарезать более крупно — так они будут выглядеть эффектнее на блюде.
  • Шаг 4 Твердый сыр натереть на средней терке.
    Твердый сыр натереть на средней терке.
    Для более нежной текстуры сыра можно смешать несколько сортов — например, добавить немного мягкого сыра к твёрдому.
  • Шаг 5 Тесто фило предварительно разморозить и аккуратно нарезать на квадраты со стороной 10 см. Квадраты смазать сливочным маслом и положить друг на друга в 5 слоев.
    Тесто фило предварительно разморозить и аккуратно нарезать на квадраты со стороной 10 см. Квадраты смазать сливочным маслом и положить друг на друга в 5 слоев.
    При работе с тестом фило будьте осторожны — оно очень хрупкое. Если лист порвался, аккуратно прикройте разрывы другими частями теста.
  • Шаг 6 Вложить тесто в форму для выпечки маффинов так, чтобы края теста остались снаружи. Расправить их в виде цветка.
    Вложить тесто в форму для выпечки маффинов так, чтобы края теста остались снаружи. Расправить их в виде цветка.
    Форма для маффинов должна быть слегка смазана маслом — так тесто не прилипнет и будет легче извлекать жюльен.
  • Шаг 7 Выложить начинку.
    Выложить начинку.
    Распределяйте начинку равномерно, чтобы каждый «маффин» был достаточно наполнен.
  • Шаг 8 Сверху посыпать тертым сыром.
    Сверху посыпать тертым сыром.
    Слой тёртого сыра должен быть щедрым — он придаст жюльену аппетитный вид и добавит тягучести.
  • Шаг 9 Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 15 минут или до образования золотистого цвета.
    Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 15 минут или до образования золотистого цвета.
    Готовность жюльена можно определить не только по времени, но и по тому, как расплавился сыр и подрумянилось тесто — оно должно стать золотистым и хрустящим.
  • Шаг 10 Оставшиеся креветки обжарить на сковороде с двух сторон в течение минуты.
    Оставшиеся креветки обжарить на сковороде с двух сторон в течение минуты.
  • Шаг 11 Жюльен подавать теплым, сверху положить по чайной ложке красной икры ТМ «Восточный берег» и украсить креветками.
    Жюльен подавать теплым, сверху положить по чайной ложке красной икры ТМ «Восточный берег» и украсить креветками.
  • Шаг 12 Жюльен в тесте фило с курицей, креветками и красной икрой готов.
    Жюльен в тесте фило с курицей, креветками и красной икрой готов.
  • Шаг 13 Приятного аппетита! Масленица вместе с ТМ «Восточный берег»!
    Приятного аппетита! Масленица вместе с ТМ «Восточный берег»!

На заметку

Жюльен лучше подавать сразу после приготовления, пока тесто фило хрустящее, а начинка горячая. Если необходимо приготовить блюдо заранее, то запеките жюльен без икры и храните в холодильнике до 12 часов, а красную икру добавьте непосредственно перед подачей. Для более лёгкого варианта можно заменить сливки на нежирное молоко, но вкус будет менее насыщенным.
Оценить54
0

Что готовим

жюльен
... с курицей
... в духовке
... со сливками
... с курицей в духовке
... аррути
... буасселье
... с курицей и сыром
сен ...
... джойнер

Часто спрашивают

Курица с сыром

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • anna-filipchenko
    anna-filipchenko

    Интересный рецепт - обязательно попробую

    • Наталия
      Наталия

      Мариночка😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД и 8 марта!!!🌷🌷🌷👏👏👏

      • ЭLENA
        ЭLENA

        Марина, вкуснотища какая!!!😋👌👍

        Оставить комментарий