Блинный торт с форелью и красной икрой
Описание рецепта
Тоненькие блинчики пекла на сковородке диаметром 18 см. Получился маленький, но высокий блинный тортик. Выглядит очень аппетитно и соблазнительно. Веселой вам Масленицы.
Слово редактора
Блинный торт с форелью и красной икрой — изысканная закуска, которая станет украшением праздничного стола. Сочетание нежных блинов, кремовой начинки со слабосолёной форелью и пикантной красной икры создаёт неповторимое вкусовое впечатление. Такое блюдо отлично подойдёт для праздничного ужина или торжественного застолья. Подавайте торт охлаждённым, чтобы подчеркнуть свежесть ингредиентов и лёгкость текстуры.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для блинов
- молоко250мл
- мука150г
- яйца куриные1шт.
- соль2щепотка
- сахар1ч. л.
- кипяток50мл
- растительное масло1ст. л.
- Начинка
- форель слабосоленая250г
- сметана 20%200г
- укроп свежий2веточка
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- лимонная цедра1ч. л.
- лимонный сок1ч. л.
- Для украшения
- икра ТМ «Восточный берег»2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории308кКал12.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В теплое молоко вбить яйцо, добавить соль, сахар, просеянную муку, все смешать венчиком, чтобы не было комков. Постепенно вливать кипяток и перемешивать тесто венчиком. В конце влить растительное масло.
Просеивание муки поможет избавиться от комочков и сделает тесто более воздушным. Вливайте кипяток тонкой струйкой, чтобы не образовались сгустки.
- Шаг 2
Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде.
Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы блинчики не прилипали. Готовность блинчика можно определить по золотистому оттенку и появлению пузырьков на поверхности.
- Шаг 3
Для начинки соединить сметану, укроп мелконарезанный, цедру и сок лимона. Посолить по вкусу и перемешать до однородности.
Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного горчицы или хрена. Укроп предварительно промойте и хорошо обсушите.
- Шаг 4
Форель нарезать мелкой соломкой.
Чтобы форель была более сочной, можно слегка смазать её оливковым маслом перед нарезкой.
- Шаг 5
Складываем наш тортик, на блинчик кладем чайную ложку начинки и размазываем по всему блину.
Распределяйте начинку равномерно, чтобы каждый слой был достаточно пропитан. Это сделает торт более сочным.
- Шаг 6
Выкладываем рыбу на смазанный блинчик.
Следите за тем, чтобы слой форели был равномерным — так торт будет выглядеть аккуратнее.
- Шаг 7
Таким образом собираем наш торт, пока не закончится соус с рыбой.
При сборке торта можно чередовать слои с разными видами начинки, например, добавить слой с сыром или овощами для разнообразия вкуса.
- Шаг 8
Верх блинчика украшаем красной икрой ТМ
«Восточный берег». Икра — финальный штрих, который придаёт блюду изысканность. Распределяйте её равномерно, чтобы каждый кусочек торта был украшен.
- Шаг 9
Блинный торт готов. Можно отрезать кусочек и наслаждаться вкусом.
Перед подачей можно охладить торт в холодильнике — так вкусы лучше раскроются и торт будет удобнее резать.
- Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Блинный торт лучше подавать сразу после приготовления — так начинка сохранит свежесть и сочность. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике не более 12 часов, накрыв пищевой плёнкой. Для более выраженного вкуса в начинку можно добавить немного горчицы (примерно 1 ч. л.) — она хорошо сочетается с форелью и придаст пикантности.