Блинный торт-суши с красной икрой

В первую очередь приготовим шпинатное пюре. Для этого свежий шпинат промыть и пробить в блендере с растительным маслом и щепоткой соли в кашицу.

Из яиц, муки, молока, соды и шпинатного пюре замесить тесто. Оно будет густоватым, поэтому разбавить его до необходимой консистенции кипятком. В ингредиентах я указала примерное количество кипятка, его может понадобиться чуть больше или меньше.

Шпинатные блинчики печь только с одной стороны на среднем огне.

Форму для торта выложить по кругу половинками блинчиков.

Остальные блинчики нафаршировать сливочным сыром и красной икрой ТМ «Восточный берег», свернув их в виде мешочка. Готовые мешочки поставить в холодильник на полчаса, чтобы начинка стала более плотной.

Для основной начинки рис тщательно промыть (до прозрачной воды) и сварить в подсоленной воде до готовности. Не промывать.

Авокадо очистить и нарезать небольшим кубиком.

Болгарский перец также нарезать мелким кубиком. Для яркости начинки я взяла желтый перец.

Филе слабосоленой семги нарезать на небольшие кусочки.

В остывший рис добавить рисовый уксус, соль и перец по вкусу, нашинкованные авокадо, болгарский перец и семгу и все перемешать. На дно формы выложить половину начинки.

В середину по кругу уложить блинные мешочки и сверху выложить вторую часть начинки.

Сверху уложить внахлест листы нори. Готовый торт–суши поставить в холодильник на два часа.

Готовый торт установить на блюдо и украсить по своему вкусу. Подавать торт–суши с соевым соусом, васаби и имбирем.