Блинный торт-суши с красной икрой
Описание рецепта
Наверное, большинство людей считает самым сытным и вкусным праздником Масленицу.
Слово редактора
Блинный торт-суши — оригинальное блюдо, которое удивит гостей на праздничном столе. Сочетание шпинатных блинов, сливочного сыра, красной икры и солёной сёмги создаёт необычное вкусовое сочетание. Такое блюдо станет ярким акцентом на любом застолье — будь то Масленица или другой праздник. Подавайте торт-суши с соевым соусом и васаби, чтобы подчеркнуть азиатские нотки. Экспериментируйте с начинками: можно добавить крабовые палочки, креветки или разные виды рыбы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для блинов
- шпинат свежий100г
- яйца куриные3шт.
- мука200г
- растительное масло4ст. л.
- соль1щепотка
- сода0.5ч. л.
- кипяток150мл
- Для блинной начинки
- сыр сливочный300г
- красная икра ТМ «Восточный берег»2ст. л.
- Для начинки
- рис1стакан
- перец болгарский1шт.
- авокадо1шт.
- семга соленая150г
- перецпо вкусу
- рисовый уксус3ст. л.
- нори4лист
- Для украшения
- красная икра ТМ «Восточный берег»1ст. л.
- креветки королевские15шт.
- укроп свежий5веточка
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории470кКал19.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В первую очередь приготовим шпинатное пюре. Для этого свежий шпинат промыть и пробить в блендере с растительным маслом и щепоткой соли в кашицу.
Для более насыщенного цвета и вкуса добавьте в шпинатное пюре немного лимонного сока.
- Шаг 2
Из яиц, муки, молока, соды и шпинатного пюре замесить тесто. Оно будет густоватым, поэтому разбавить его до необходимой консистенции кипятком. В ингредиентах я указала примерное количество кипятка, его может понадобиться чуть больше или меньше.
Чтобы тесто не образовало комочков, вводите кипяток постепенно, непрерывно помешивая.
- Шаг 3
Шпинатные блинчики печь только с одной стороны на среднем огне.
Пеките блинчики на хорошо прогретой сковороде, но не перегревайте её — иначе блинчики подгорят. Готовность можно определить по тому, что поверхность блинчика перестаёт быть влажной.
- Шаг 4
Форму для торта выложить по кругу половинками блинчиков.
Для устойчивости конструкции используйте форму с высокими бортиками.
- Шаг 5
Остальные блинчики нафаршировать сливочным сыром и красной икрой ТМ «Восточный берег», свернув их в виде мешочка. Готовые мешочки поставить в холодильник на полчаса, чтобы начинка стала более плотной.
Охлаждение поможет не только уплотнить начинку, но и облегчить дальнейшую сборку торта.
- Шаг 6
Для основной начинки рис тщательно промыть (до прозрачной воды) и сварить в подсоленной воде до готовности. Не промывать.
Чтобы рис получился рассыпчатым, используйте длиннозёрный сорт и варите его в соотношении 1:2 (рис:вода).
- Шаг 7
Авокадо очистить и нарезать небольшим кубиком.
Чтобы авокадо не потемнел, сбрызните его лимонным соком после нарезки.
- Шаг 8
Болгарский перец также нарезать мелким кубиком. Для яркости начинки я взяла желтый перец.
Жёлтый перец не только украсит начинку, но и добавит сладковатую нотку.
- Шаг 9
Филе слабосоленой семги нарезать на небольшие кусочки.
Перед нарезкой убедитесь, что сёмга хорошо оттаяла — так кусочки получатся ровными и красивыми.
- Шаг 10
В остывший рис добавить рисовый уксус, соль и перец по вкусу, нашинкованные авокадо, болгарский перец и семгу и все перемешать. На дно формы выложить половину начинки.
- Шаг 11
В середину по кругу уложить блинные мешочки и сверху выложить вторую часть начинки.
- Шаг 12
Сверху уложить внахлест листы нори. Готовый торт–суши поставить в холодильник на два часа.
- Шаг 13
Готовый торт установить на блюдо и украсить по своему вкусу. Подавать торт–суши с соевым соусом, васаби и имбирем.
На заметку
Готовый блинный торт-суши лучше подавать сразу, чтобы блины не размякли. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике не более 12 часов, завернув в плёнку. Для более выразительного вкуса можно добавить в начинку немного кунжутного масла или заменить сливочный сыр на творожный (соотношение 1:1).