Пельмени на пару «love»
Описание рецепта
Поздравляю вас с праздником весны.
Желаю вам стать самыми лучшими мастерами и кулинарами.
Слово редактора
Пельмени на пару — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Приготовление на пару позволяет сохранить сочность начинки и нежную текстуру теста. Попробуйте подавать их с лёгким соусом на основе сметаны или йогурта с добавлением зелени и чеснока — это подчеркнёт вкус начинки. В мультиварке или пароварке пельмени готовятся быстро и без лишнего внимания с вашей стороны, что особенно ценно в будни.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фарш (свинина и курица)0.5г
- грибы свежие0.3г
- зелень рубленая0.1г
- вишневый сок0.1г
- лук белый0.1г
- тесто пресное1кг
- кетчуп томатный0.2г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории168кКал7.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фарш свинины (250 г) выложить в чашку для приготовления фарша ассорти.
- Шаг 2
Фарш белого мяса и зелень: 250 г мяса и 100 г зелени.
Для более насыщенного вкуса фарша можно добавить немного соевого соуса или специй — например, чёрного перца и мускатного ореха.
- Шаг 3
Резаные грибы (250 г).
Грибы должны быть свежими и без потемнений. Если используете замороженные, предварительно разморозьте и отожмите лишнюю влагу.
- Шаг 4
1 луковицу, перекрученную через мясорубку, добавить в фарш.
Лук придаст фаршу сочность. Чтобы уменьшить луковый запах, можно ошпарить измельчённый лук кипятком.
- Шаг 5
Сок черешни (100 мл). Все перечисленные ингредиенты перемешать, и у вас получится хороший фарш.
Вишнёвый сок добавит фаршу лёгкую сладость и необычный аромат. Можно заменить на другой фруктовый сок, например, яблочный или ягодный.
- Шаг 6
Хорошо перемешайте фарш и немного взбейте.
Взбивание фарша поможет сделать его более воздушным и однородным, улучшит текстуру готовых пельменей.
- Шаг 7
Пресное пельменное тесто сверните жгутиком.
Жгутик из теста должен быть равномерным по толщине — так будет проще разделить его на равные части.
- Шаг 8
Разделите тесто на кусочки.
Старайтесь делать кусочки теста одинакового размера — так пельмени будут равномерно готовиться.
- Шаг 9
Сделать лепешечки.
Чтобы лепёшечки были ровными и тонкими, можно использовать скалку или специальные формы для теста.
- Шаг 10
На лепешечку выложить начинку из фарша.
- Шаг 11
Начните закрывать пельмешек, как показано на фото,
— в виде диванчика. - Шаг 12
Долепите пельмешек до конца, как показано на фото.
- Шаг 13
Немного поправив, соедините края пельменя. Обмакните дно пельменей в постном масле и поставьте в пароварку. Готовить 45–50 минут.
- Шаг 14
Готовые пельмени кладем на тарелку и сверху в приготовленное сердечко из теста кладем кетчуп.
- Шаг 15
У вас получится очень красивый пельмень с кетчупом в виде сердечка. Такой пельмешек очень удобно есть, и он очень вкусный и полезный. Желаю вам приятного аппетита.
На заметку
Готовые пельмени лучше подавать сразу после приготовления — так они сохраняют сочность и текстуру. Если нужно приготовить заранее, сформированные пельмени можно заморозить до варки, храня в морозилке в герметичном контейнере. Перед приготовлением размораживать не требуется. К пельменям отлично подойдёт сметанный соус с зеленью или кетчуп.